Пастрома из куриного филе

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Сперва делаем рассол. Наливаем в банку литр кипяченой слегка теплой воды. Добавляем соль и сахар по чайной ложке (с горкой). Смешиваем до растворения.
  Далее в ёмкость выкладываем куски филе с добавлением лавровых листьев и перца горошком. Заливаем рассолом. Вода должна полностью покрыть филе.
• 2
  Ставим ёмкость с мясом на 12 часов в холодильник.
  Теперь в отдельной емкости готовим заправку: 2 чайные ложки сухих французских трав, 0,25 чайные ложки смеси перцев молотых, 1 чайную ложку перца красного и любых других ваших любимых перцев. Заливаем растительным маслом и даем настояться в холодильнике.
• 3
  Если сделать это все в 9 вечера, то в 9 утра уже можно готовить.
  Утром достаем филе из рассола, даем ему просохнуть. Обмазываем его заправкой из специй и трав. Заворачиваем в фольгу.
• 4
  Разогреваем духовку до 200 градусов.
  Ставим в духовку мясо в фольге на 15-20 минут. Далее выключаем духовку и оставляем там мясо до полного его остывания.
  Достаем. Нарезаем.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с птицей»