Чахохбили (Грузинское Рагу из Курицы)
Рецепт месяца
- Тип блюда: Горячие закуски с птицей
- Рецепт добавлен: 30.01.2014
Ингредиенты:
- курица1.2килограмма
- лук4штуки
- помидоры5штук
- чеснок4зубчика
- масло сливочное40граммов
- зелень петрушкипо вкусу
- зелень базиликапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец жгучий1/4ч. ложки
- хмели-сунели2ч. ложки
- шафран1/4ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Приготовление:
Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.
Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем
на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы
(желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).
Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки. Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 10-15 минут.
Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок.
Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5-7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Спасибо большое! Будем добавлять больше фотографий
А макароны тоже бывают крайне аппетитными ;)