Болоньезе

6254

45 минут

6 порций

Тип блюда: Гарниры из макарон
Национальная кухня: Итальянская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 05.08.2013

Автор

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

паста500граммов
фарш мясной400граммов
панчетта150граммов
вино красное сухое2/3стакана
мясной бульон2/3стакана
томатная паста2ст. ложки
лук репчатый1штука
морковь1штука
молоко1стакан
стебель сельдерея1штука
сыр пармезанпо вкусу
базиликпо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Какое блюдо может олицетворять итальянскую кухню? Конечно же паста Болоньезе - паста с мясом, тушеными овощами и сухим красным вином.

Для пасты Болоньезе подойдут практически любые сорта макаронных изделий.

Панчетта – вяленый с солью, травами и специями бекон, у него очень выраженный нежный вкус и запах, идеально сочетающийся с пастой.

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с толстым дном на медленный огонь и растопите панчетту, добавьте овощи и немного обжарьте их (овощи должны стать немножко мягкими). Добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно мешая, обжарив влейте вино.

После того, как вино испарилось, посолите и поперчите рагу, добавьте разведенную в бульоне томатную пасту и оставьте рагу на пару часов тушиться на медленном огне, периодически добавляя в рагу Болоньезе немного молока.

Когда рагу Болоньезе будет почти готово, сварите пасту до состояния al Dente, слейте воду и смешайте пасту с рагу Болоньезе. Сражу же подавайте на стол, посыпав тертым пармезаном и украсив листьями базилика.

Ешьте здорово, живите дольше!