Французский бутерброд «Pan bagnat»
- Тип блюда: Гамбургеры
- Рецепт добавлен: 09.09.2013
- Калорийность: Высокая
О рецепте:
Этот знаменитый французский бутерброд родом из Ниццы.Изначально хлеб bagnat (дословно – «пропитанный хлеб») – это casse-croûte (закуска, «перекус») рыбаков. По сути – это огромный бутерброд (в диаметре не меньше 25-30 см.), пропитанный оливковым маслом и помидорным соком, с салатом Нисуаз. Салат в миске в море не потащишь, а бутербродом очень даже удобно. Хлеб, овощи и мелкая рыбешка вчерашнего улова – дешево и сердито. Старые жители Ниццы считают, что настоящий pan bagnat – это когда его ешь, а по рукам до локтей течет масло. Сегодня это блюдо едят как холодный сэндвич или закуску на пикниках, на берегу моря.
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- булочка1штука
- чеснок1зубчик
- помидоры4ломтика
- лук репчатый1штука
- яйца вареные2-3ломтика
- перец сладкий1штука
- редис1штука
- анчоусы3-4штуки
- → или тунец консервированный в маслепо вкусу
- базилик3листа
- масло оливковоепо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- уксус бальзамическийпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Разрезать хлеб пополам (как на простой бутерброд),
Снаружи натереть чесноком, внутри полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом (по желанию).
Посолить, поперчить.
Все ингредиенты порезать и поместить внутрь хлеба, начиная с помидоров. Накрыть верхней половинкой хлеба.
Дать хлебу пропитаться маслом и помидорным соком.
Совет: Бутерброд, тем более гигантский, – дело творческое. Поэтому смело добавляйте листья салата, свежий сельдерей, зеленый лук, сладкий зеленый и желтый перец, фенхель, порезанный соломкой. Ну, а если вы очень-очень голодны, добавьте консервированных бобов или фасоли, как это делали когда-то французские рыбаки, надолго уходя в море…
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
23 сентября 2014
отлично, спасибо
+2
0