Французский бутерброд «Pan bagnat»

5509

15 минут

1 порция

Тип блюда: Гамбургеры
Рецепт добавлен: 09.09.2013
Калорийность: Высокая

О рецепте:

Этот знаменитый французский бутерброд родом из Ниццы.
Изначально хлеб bagnat (дословно – «пропитанный хлеб») – это casse-croûte (закуска, «перекус») рыбаков. По сути – это огромный бутерброд (в диаметре не меньше 25-30 см.), пропитанный оливковым маслом и помидорным соком, с салатом Нисуаз. Салат в миске в море не потащишь, а бутербродом очень даже удобно. Хлеб, овощи и мелкая рыбешка вчерашнего улова – дешево и сердито. Старые жители Ниццы считают, что настоящий pan bagnat – это когда его ешь, а по рукам до локтей течет масло. Сегодня это блюдо едят как холодный сэндвич или закуску на пикниках, на берегу моря.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

булочка1штука
чеснок1зубчик
помидоры4ломтика
лук репчатый1штука
яйца вареные2-3ломтика
перец сладкий1штука
редис1штука
анчоусы3-4штуки
→ или тунец консервированный в маслепо вкусу
базилик3листа
масло оливковоепо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу
уксус бальзамическийпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Разрезать хлеб пополам (как на простой бутерброд),

Снаружи натереть чесноком, внутри полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом (по желанию).
Посолить, поперчить.
Все ингредиенты порезать и поместить внутрь хлеба, начиная с помидоров. Накрыть верхней половинкой хлеба.
Дать хлебу пропитаться маслом и помидорным соком.

Совет: Бутерброд, тем более гигантский, – дело творческое. Поэтому смело добавляйте листья салата, свежий сельдерей, зеленый лук, сладкий зеленый и желтый перец, фенхель, порезанный соломкой. Ну, а если вы очень-очень голодны, добавьте консервированных бобов или фасоли, как это делали когда-то французские рыбаки, надолго уходя в море…

← Вернуться к рецептам «Гамбургеры»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.