Нереально воздушное безе

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Отделяем белки от желтков. Взвешиваем их на весах и в два раза больше отмеряем сахарную пудру. Два ингредиента смешиваем и ставим на водяную баню. Температура белковой массы не должны превышать 55 градусов.
• 2
  Взбиваем массу миксером на водяной бане до образования пены, которую затем стабилизируем, добавляя к ней уксус и крахмал. Продолжаем взбивать до устойчивых пик.
• 3
  Из полученной пены при помощи двух столовых ложек формируем пирожные, выкладывая их на противень с пергаментом. Имейте в виду, что в данном случае пергамент должен быть очень хорошего качества. Выпекаем 3 часа при температуре 100 градусов (внутри будет тянущаяся консистенция) или 6 часов при 90 градусов (безе будут полностью хрусткими). Пирожные получаются просто нереальными.
безе безе рецепт рецепт рецепт безе безе в домашних условиях безе дома безе в дузовке безе для торта безе для украшения торта как приготовить безе безе как готовить как готовить безе дома меренга пирожные павлова пирожные павлова рецепт дес

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»