Малиновый сорбет

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Малину измельчить в комбайне.
• 2
  Протереть через сетчатый дуршлаг (это важный момент, необходимо избавиться от косточек).
• 3
  Жмых положить в кастрюльку, залить 100 мл воды, довести до кипения, покипятить пару минут.
• 4
  Процедить, отвар вернуть в кастрюльку.
  Добавить сахар и ванильный сахар, довести отвар до кипения. Количество сахара обязательно регулируйте по своему вкусу, а также в зависимости от ягод, которые будете использовать.
• 5
  Крахмал залить в стакане 50 мл воды, хорошо перемешать.
  Влить в отвар, при помешивании, разведенный крахмал. Довести до загустения, получается довольно густой кисель.
  Полностью остудить.
• 6
  Малиновое пюре, малиновый кисель и лимонный сок перемешать и поставить в морозилку.
  Замораживать 3-5 часов до состояния «мягкого» мороженого, за это время необходимо 2-3 раза пробить смесь блендером.
• 7
  Это необходимо, чтобы сорбет получился без крупных ледяных кристаллов и имел приятную консистенцию.
• 8
  Затем переложить смесь в закрывающийся контейнер, хранить в морозилке.
  Я также часть смеси разложила по специальным формочкам для мороженого. Вот так выглядит малиновый сорбет, замороженный в формочке.
• 9
  Если формочек нет, то подавать сорбет в виде шариков в креманке (перед формированием шариков дать контейнеру постоять 5-7 минут при комнатной температуре).
  Я украсила сорбет ягодами малины и мятой. Малиновый сорбет имеет приятную консистенцию, чистый фруктовый вкус, он отлично освежает, а также содержит очень мало калорий!

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»