Цыплёнок по-умбрийски

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Куриные окорочка или небольшого цыплёнка разделаться на порционные куски, обсушить бумажным полотенцем, обжарить до золотистой корочки на растительном масле и переложить на тарелку.
• 2
  Бекон нарезать кубиками и обжарить в той же сковороде.
• 3
  Лук и чеснок измельчить...
• 4
  ...добавить к бекону и обжаривать, помешивая, ещё 5-6 минут.
  
  NB! Можно добавить 1 черешок мелко порезанного сельдерея.
• 5
  Положить в сотейник курицу, влить вино и на сильном огне тушить, пока жидкость практически вся не выпарится.
  
  NB! Вино можно заменить белым винным уксусом с водой в пропорции 1:2
• 6
  Томаты размять вилкой...
• 7
  ...и положить в сотейник вместе с соком, лавровым листом, сахаром, солью по вкусу и розмарином.
• 8
  Долить 50 мл горячей воды или бульона и довести до кипения. Тушить до готовности курицы, около 20-25 минут.
• 9
  За 5 минут до готовности добавить консервированную фасоль и перемешать.
• 10
  Подавать, сервировав зелёным салатом.
  
  NB! Если Вам всё же нужен гарнир, то подойдёт рассыпчатый рис.
цыплёнок курица фасоль лук чеснок томаты в собственном соку розмарин бекон

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»