Утиная грудка в апельсиновом соусе
5526
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 21.10.2013
- Калорийность: Средняя
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- грудка утиная4штуки
- сахар20граммов
- апельсины2штуки
- крахмал кукурузный1ст. ложка
- коньяк2ст. ложки
- уксус2ст. ложки
- мясной бульон1стакан
- перец1щепотка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
1. Очистите от кожуры апельсины и, после удаления белого слоя, порежьте кожуру на тонкие полоски.
2. Положите кожуру апельсинов в кастрюлю, добавьте одну чашку воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
3. После закипания варите кожуру апельсинов в течение 30 секунд.
4. Слейте воду.
5. Повторите данную процедуру дважды для устранения горького привкуса.
6. Положите сахар и налейте уксус в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, пока он не закарамелизуется в золотисто-коричневый цвет.
7. Добавьте апельсиновый сок и кожуру апельсинов.
8. Нагрейте сотейник, обжарьте утиные грудки, плотно прижав их ко дну, в течение 30 секунд.
9. Переверните грудки и обжарьте другую сторону также в течение 30 секунд.
10. Снимите с огня и поставьте мясо в теплое место на 10 минут.
11. Вылейте мясной сок из кастрюли и добавьте кукурузный крахмал, затем коньяк и подожгите его.
12. Добавьте апельсиново-карамельный соус с кожурой апельсинов и мясной бульон.
13. Дайте соусу впитаться и увариться.
14. Добавьте перец к мясу по вкусу, прежде чем полить соусом.
15. Подавайте теплыми.
Для приготовления данного блюда можно использовать утиные ножки, но процесс приготовления займет больше времени. Стоит отметить, что утиное мясо считается одним из самых диетических и легких для усвоения организмом человека. Пищевая ценность порции: 552 ккал, белки — 25, жиры — 42, углеводы — 16.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
20 ноября 2013
ХОРОШО ПРИГОТОВЛЕНО
+5
0
27 января 2015
Люблю мясо птицы с апельсином.
+2
0
 |  |  |  |  |
