Спагетти карбонара со свиной грудинкой с сыром пармезаном в сливочном соусе
- Тип блюда: Блюда из макаронных изделий
- Вид кухни: Постные рецепты
- Рецепт добавлен: 03.01.2017
- Калорийность: Высокая
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- макаронные изделия1пачка
- грудинка копченая 300граммов
- вино белое сухое100миллилитров
- яичные желтки2штуки
- сливки густые100граммов
- сыр пармезан тертый200граммов
- базилик1стебель
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Жарим Грудинку свиную, я беру Грудинку для Завтрака Доброгост, потому что там много сала и много мяса. Это очень важно для такого блюда. Жарю на сковороде Вок, чтобы масло не добавлять, потому что от сала итак достаточно жира. И он очень ароматный. В грудинку добавляем любую зелень и 100 грамм вина, белого, сухого. Самое дешевое столовое подойдет. Вино за 5-7 минут обжарки выпаривается и "схватывает" кусочки грудинки. Они запекаются очень вкусно.
- 2В грудинку выливаем наш соус. 2 желтка взбиваем со сливками. аккуратно вливаем и ждем пока сливки закипят. Не кипятим больше не секунды. Сразу выключаем. Все время мешаем. Так должен получиться густой сливочный соус.
- 3Если нужно солим и перчим. Но я не делаю ни того, ни другого. В соус выкладываем уже вареные макароны. Абсолютно любые. У меня фетучини.
- 4Все перемешиваем, выкладываем горкой на тарелку, посыпаем пармезаном, или любым другим сыром, сверху горкой. Сыр из за горячих макарон расплавиться и еще "сливочности" добавит. Украшаем веточкой базилика или петрушки
- 5Вот такую беру грудинку. Видите - половина сала, а половина мяса.)))) Идеально!!!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
А иначе назовите своё блюдо своим именем!