Рассольник домашний (4)
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Рассольники, солянки
- Национальная кухня: Славянская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 984 (Волшебство мировой кулинарии)
Автор
О рецепте:
Рассольник домашний по нашему рецепту получается очень аппетитным. Особенность этого супа – в использовании соленых огурцов и рассола. Хороши разные рассольники – с куриными потрошками, с почками, с сушеными грибами. Крупу для рассольника используют в соответствии с другими ингредиентами: перловую добавляют в рассольник с почками и говядиной, рисовую – в суп с потрохами курицы и индейки, ячневую – к утиным и гусиным потрошкам, гречневую и рисовую – в вегетарианский рассольник.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- масло топленое1ст. ложка
- корень петрушки1штука
- лук репчатый1головка
- морковь1/2штуки
- корень сельдерея1/2штуки
- огурцы соленые1штука
- картофель2штуки
- капуста белокочанная100граммов
- мясо отварное100граммов
- мясной бульон4стакана
- сметана4ст. ложки
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- рассолпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и петрушки нашинкуйте соломкой.
2. Картофель нарежьте брусочками.
3. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.
4. В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности.
5. Готовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
6. При подаче положите кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
спелую вишню перебрать,промыть, удалить косточки, засыпать половинной сахара и поставить на сутки в прохладное место. На другой день вишню отжать, в сок добавить воду, остальной сахар прокипятить 5-10мин. Готовый щербет остудить.
вишня-1кг,
вода-2л.,
сахар-3 00-400г.
По мне, так лаврушку добавлять не стоит (хотя многие ностальгирующие) по советской кухне без нее просто жить не могут