Бейглы (бублики)

Купить фото на фотобанке

8849

3 часа

12 порций

Тип блюда: Мучные изделия разные
Национальная кухня: Американская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 06.06.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 22373 (Практическая энциклопедия. Хлеб)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная450граммов
дрожжи сухие1пакетик
яйца3штуки
мед1ч. ложка
масло растительное2ч. ложки
вода200миллилитров
соль1ч. ложка
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Насыпьте муку в миску, добавьте дрожжи, перемешайте. В середине смеси сделайте углубление.

Смешайте 2 яйца с медом и маслом, затем вылейте эту смесь в углубление.

Добавьте теплую воду и с помощью миксера замесите тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и вымешивайте вручную, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения на 40 минут, до увеличения объема вдвое.
2
Готовое тесто сформуйте в виде батона и разрежьте на 12 кусков.
3
Из кусков скатайте жгуты длиной 20 см и придайте каждому форму бублика. Концы жгутов слегка смочите водой и закрепите.

Уложите бейглы на противень, выстеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и дайте им расстояться 20 минут.
4
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте в нее бейглы шумовкой на 20 секунд, затем вынимайте и сразу укладывайте на противень.
5
Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте им бейглы с помощью кисточки.

Выпекайте 15 минут при 200 °С до золотистого цвета. Готовые бейглы выложите на решетку и охладите слегка или полностью.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

голосов: 17

Уже поделились: 2

Комментарии (4):

Фрея

07 июня 2012

Как аппетитно...ммм..обязательно надо попробовать, такая булочка с утра поднимает настроение.

+5 0

Ответить

ptizza

17 сентября 2012

О бейглах ходят легенды. Одна из них гласит, что первый такой бублик был испечен в 1683 году неким венским булочником и преподнесен в подарок королю польскому и великому князю литовскому Яну Собескому по случаю его победы над турками. Король был большим любителем лошадей, поэтому выпеченному изделию булочник придал форму, напоминающую стремя. Булочку так и назвали: «Steigb gel» (то есть, по-немецки, «стремя»). Со временем название стало короче и превратилось в «бейгл».

+6 0

Ответить