История кофе: из Эфиопии в Йемен

Вся история кофе как напитка связана с Йеменом - государством, расположенным на Аравийском полуострове.
Когда и как кофейные деревья попали в Йемен, преодолев Красное море, до сих пор остается загадкой, но вероятней всего такая версия.
В первые века нашей эры на территории Северной Эфиопии образовалось царство Аксум, просуществовавшее вплоть до XI века.За тысячелетнюю историю его развития были налажены тесные торговые, хозяйственные и политические связи между народами, населявшими Эфиопское нагорье и Аравийский полуостров. Более того, одно из эфиопских племен переселилось в Южный Йемен. Поэтому нет ничего удивительного в том, что кофе оказался завезенным в эту страну.
Согласно другой версии, кофе оказался в Аравии благодаря суданским рабам, которых доставляли туда через Эфиопию.
Вполне естественно, что арабские кочевники, пересекавшие Эфиопию, знали от местных племен о возбуждающих свойствах кофе. Прежде всего они научились у эфиопов делать из зерен кофе и жира шарики - простейшую дорожную еду, чтобы поддерживать свои силы во время постоянных переходов по пустыням. Позднее арабы научились пить кофе, настаивая зеленые зерна в холодной воде. Но в период раннего Средневековья такой напиток не нашел широкого распространения.
О том, что зерна можно обжаривать, люди узнали случайно: после сжигания кофейных деревьев в пепле находили "жареные" кофейные зерна, очень приятные на вкус. Затем кто-то догадался измельчить обжаренные зерна и заварить порошок кипятком. Получившийся напиток очень быстро покорил людей своим тонким ароматом и вкусом.