Всё о гречке!!!

Гречневая каша – одна из самых ценных круп. Но, естественно она для любителей каш. Тем не менее, в ее употреблении нуждается каждый живой организм.Существуют несколько видов гречки:1. Ядрица — цельные ядра, отделенные от плодовых оболочек.
Она делится на первый (самые крупные ядрышки), второй и третий сорт.
2. Продел – мелкие расколотые зернышки.
3. Гречневые хлопья.

Гречка – это эффективное средство борьбы с лишним весом. Она состоит из сложных углеводов (полисахаридов), которые усваиваются постепенно и надолго обеспечивают организм энергией и чувством сытости. Кроме того, длительное усвоение заставляет организм использовать накопившиеся жировые запасы, что дает возможность постепенно избавляться от лишних калорий.
История гречки
Так считают, что родиной само гречки — Греция, откуда и похождение самого слова-названия. Но, в то же время греки, как и большинство немцев, испанцев, итальянцев, не знают, что это за продукт, может никогда его и не пробовали.
А вот родина этой крупы – горы Гималаи. Гречиха произрастает там и сейчас – в диком виде на высоте более 3500-3800 метров.
Гречка не злак – она состоит в ближайшем родстве со щавелем и ревенем.
Рекомендована гречневая каша при:
- стрессах, синдромах хронической усталости, низком иммунитете, заболеваниях печени, гипертонии, атеросклероза, язвенных болезнях, гастритах, остеохондрозах…..
В ней содержится множественное количество витаминов:
- В1 (тиамин) – улучшает работу системы пищеварения и обмен веществ, нормализирует деятельность нервной и мышечной систем;
- В2 (рибофлавин) – принимает активное участие в углеводном, белковом и жировом обменах. Дефицит В2, оборачивается анемией, конъюнктивитами, светобоязнью, ухудшением регенерации тканей;
- В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) – улучшает усвоение белков и жиров, необходим для синтеза антител – человеческой защиты от всевозможных болезней;
- РР (ниацин) – улучшает деятельность печени, косвенно участвует в выводе токсинов из организма, нужен для нормального расщепления пищи на белки, жиры, углеводы и преобразования их в энергию.
Минеральные вещества в составе гречки:
- кальций. Благодаря ему кости и зубы остаются крепкими, а волосы и ногти – блестящими и красивыми;
- йод. Нормализирует работу желез, положительно влияет на физическое и психическое развитие, бережет от нервных расстройств;
- фосфор. Помогает организму усваивать кальций, повышает работоспособность;
- соли железа. Нормализуют кислородный обмен в организме, предотвращают анемию, помогают усваивать витамин С;
- щавелевая кислота. Необходимый элемент для нормального обмена веществ.
Где же лакомятся гречневой кашей и каково ее там название?
В Индии – гречку называют «черным рисом», в Греции и Италии — «турецким зерном», у финнов – «татарским», в Германии – «языческим», у французов, испанцев и португальцев – «сарацинским» или «арабским».
- В Китае гречневую кашу практически не едят. Ее выращивают преимущественно для кормления животных.
- В Японии – гречку даже уважают. Готовят там из нее нежную лапшу.
- Во Франции гречиху выращивают ради меда. Гречишный мед действительно всегда считается лучшим – самым вкусным и самым полезным – и используется как действенное средство при простудах и гриппе;
- В США гречка не слишком популярна. Ее называют и знают там как «оленья пшеница» — buckwheat. Продается там она, в основном, в магазинах диетического питания.
Советы:
- при покупке – следует выбирать самую бледную крупу, так как красноватая, скорее всего, уже прошла высокотемпературную обработку, а это значит, потеряла большинство своих полезных качеств;
- хранить крупу лучше всего в стеклянной или керамической посуде. Но не слишком долго: после 3-4 месяцев хранения вкус крупы заметно портится, а питательные качества резко снижаются.