Критские удовольствия

Каких-то три с половиной часа лету и из лихорадочной суеты мегаполиса
попадаешь на райский остров Крит. Май… всё в цвету! Какое же благоухание
стоит в воздухе от обилия цветущих деревьев, кустов, цветов….

Природа так щедра на краски в этот период времени: красные маки на фоне
синего моря, розовые магнолии, розы всех оттенок, белый жасмин….

Вдыхая полной грудью морской воздух, ты словно наполняешься счастьем!

Густая ярко-зеленая окраска холмов, лугов, подлесков! Снежные вершины
гор завораживают! Здесь чудеса природы на каждом шагу: кристально
чистое море, снег в горах, цветущие луга, ночной воздух, пахнущий
кипарисами и фиалками…..

Здесь не жизнь, а праздник живота каждый день: вкуснейший сыр, домашняя
выпечка, обилие овощей и фруктов, оливковое масло, свежая рыбка,
бесподобная и сочня баранина, и, конечно же, вино!

Я заранее спланировала своё путешествие. Идея была такая: найти лучшее
вино в северной части острова! «Кто ищет, тот находит!» - эти слова
стали в последнее время моим девизом! И я нашла качественное вино на
семейной винодельне «Karavitakis Winery» в районе города Ханья.

Изюминкой в этой дружной семье виноделов стало вино из старинного сорта
белого винограда «Ромейко». Пару тысяч лет назад венецианские
завоеватели привезли его на остров Крит. С тех пор прошла масса времени…

И вот, Манолис Каравитакис, энолог и винодел, восемь лет назад
воссоздал это вино.

Награда нашла своего героя – 1 место на винной выставке в Берлине, среди
2800 образцов, его «Ромейко» взяло высшую ступень!

В чем секрет этого вина? Его подвяливают на солнце в течении 12 дней, и
потом выдерживают в дубе от 36 месяцев до пяти лет. Из 8 килограммов
винограда получается 500 гр.вина! Это божественный нектар и богатейший
букет из ароматов и вкусов! А сколько в этом вине любви, труда, сил и души!

Я продегустировала всю линейку вин: от белых автохтонов Ведьяно и
Москато Спинез, до красных и знакомых Санджовезе и Рефоско.

На столь благодатной земле произрастает чудесный виноград! А опытные
руки Мастера, природа и время – делают свое дело: потрясающие вина!

Впервые я нашла ярчайшие по ароматике и по вкусу белые вина! Они вобрали
в себя все травы предгорий критских, всю минеральность земли и свежесть
морского воздуха, всех оливковых рощ и благоухающих цветов в садах:
гортензии, жасмина, лавра и шалфея. Потрясающе!

Меня так тепло, по-семейному встретили на винодельне, что не хотели
отпускать. И любезно пригласили на домашний обед в местную сельскую
таверну. Как же приятно такое широкое гостеприимство! Я отведала местные
пирожочки из слоеного теста с творогом и местной зеленью, приготовленные
мамой нашего винодела ( а ей лет под девяносто). От критского салата с
домашним оливковым маслом, до омлета с цукини и обилием местных майских
трав, от виноградных улиток в томатном соусе до свиных колбасок! И все
это под красные вина от нашего винодела. Я в восторге от автохтонного
вина Котсифали! Какое сочное, мягкое, с ароматом лесных ягод и специй!
Кстати, это вино представлено на борту местных авиалиний! Браво, Маэстро!

Да, самое главное! Спасибо интернету за обилие информации! Только с его
помощью я нашла таких замечательных людей! Только с его помощью я нашла
прекрасную Алину, местного гида и переводчицу! Я очень благодарна вам,
друзья!

«Ты рядом с древнейшим объектом, ты обязана ЭТО увидеть» - сказали
мои новые приятели. Какой же восторг меня охватил, когда я очутилась
внутри старинной оливы ( от времени они стала полой внутри). По
некоторым данным ей от двух до трёх тысяч лет!

Друзья, я словно перенеслась в другое измерение! Я внутри ствола
могучей, плодоносящей, сильнейшей оливы! Молодые веточки её до сих пор
везут на Олимпиаду и украшают ими головы победителей! Мистические
ощущения, и мои чувства трудно передать слова. Я в ореоле иных времен!
Знаете, всегда говорят: аж мурашки по коже! Вот-вот. Оно самое!

«Моё почтение – старая Олива! Живи ещё тысячи лет и удивляй людей своим
величием!»

Яркие картинки от чудесного Крита и встречи с добрыми людьми останутся
в моей памяти навсегда! И надо обязательно туда съездить вновь! За
очередной порцией ошеломляющих впечатлений!