Чай кудин или кхудин на самом деле не может относится к чайным сортам. Фактически кудин - это напиток, который изготавливают из листьев растения Падуб широколистный. Однако, отсутствие родства с чайным деревом не уменьшает полезных свойств чая кудин. Падуб широколистный представляет собой субтропическое и вечнозеленое дерево, которое произрастает в южных провинциях Китая.

Интересно то, что падуб для чая кудин выращивают на теневых склонах гор, где созданы идеальные условия для растения. Эксклюзивность чая кудин обусловлена особыми условиями произрастания и качеством конечного напитка, который обладает уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами. В Китае чай кудин производят столетиями. По древней китайской легенде Император Тан Тяньбао (744 год нашей эры) решил выяснить рецепты, которыми пользуются его подданные для поддержания красоты и молодости.

Сын Неба захотел одарить свою возлюбленную красавицу Ян Гуаньтин эликсиром "долгой весны". Император получил чай кудин в подарок от монахов Сыконшаньского монастыря и преподнес красавице. С тех самых пор напиток считается средством для достижения вечной красоты и молодости. Поэтому жители Поднебесной смогли на себе опробовать полезные свойства чая кудин. В Китайской народной медицине чай кудин считается лекарством от многих хворей.

Наиболее часто чай кудин используют в качестве жаропонижающего, бактерицидного и мочегонного средства. Кроме того чай кудин способствует детоксикации человеческого организма. В результате научных исследований было доподлинно установлено, что частое употребление чая кудин нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление. Многие диетологи советуют использовать чай кудин для нормализации пищеварительных и обменных процессов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Существует несколько разновидностей чая кудин, которые отличаются по форме листа, однако все они относятся к единому виду Кху Ча или "горький чай". Название, как нельзя точно характеризует вкус чая. Кудин относится к элитным сортам напитка. Стоимость некоторых сортов чая кудин достигает тысяч Долларов США. Кудин Шуй Сю из провинции Сычунь считается эталоном качества напитка и стоит баснословных денег.

Кудин заваривают так же как и обычный черный чай. Сухую заварку в виде листьев падуба нужно залить кипяченой водой, подходящей температуры. Важно обязательно соблюсти температуру заваривая кудина, чтобы раскрыть все вкусовую палитру напитка. Если залить кудин кипятком, получится горький чай Кху Ча, а при температуре в 50 С напиток откроет свой благородный и изысканный аромат. Не стоить заваривать большое количество чайных листьев кудина. Как правило, достаточно лишь пару листьев на одного человека, чтобы получить заряд энергии и взбодриться.

Источник: http://findfood.ru/product/chaj-kydin