Правильное питание: продукты для зарядки ума

Галина Замыслова

Мы едим, чтобы жить и… мыслить! Книги, фильмы, беседы с интересными людьми и размышления – все это пища для ума, но… секрет не только в этом, но и в банальной еде! Мозгу нужно питание, причем правильное, хотя его вес всего около 3 %, но именно он потребляет пятую часть калорий, полученных с пищей. Так что, выбирая себе диету для фигуры, стоит подумать и о том как она повлияет на ум! Без каких же продуктов никак нельзя обойтись для развития умственных способностей?

Овощи

Свёкла способна значительно улучшить настроение, ускорить реакцию и умение сконцентрироваться. Виной тому, содержащийся в ней бетаин. Желательно есть ее сырой (в небольших количествах) в виде салатов с растительным маслом и лимонным соком.

Красная капуста хороша как средство профилактики болезни Альцгеймера, такт содержит большое количество полифенолов (антиоксидантов). Шпинат – позволяет нервным клеткам сохранить свою молодость и развивает стремление к познанию.

Зеленый горошек во всех своих видах (свежий, мороженый, консервированный) поможет улучшить память, внимание и настроение при помощи содержащегося в нем тиамина (витамин В1). А красная фасоль, помимо того, что она хороший источник белков и углеводов, нормализует уровень сахара в крови. Морковь, содержащая крайне необходимый для мозга Бета-каротин, замедляет процессы старения мозга и разрушения мозговых клеток. Но следует помнить, что каротин хорошо усваивается в присутствии растительного масла. Не ругайте учеников за невнимательность – приготовьте им салат из овощей "Мозговой штурм"! А если вас одолела раздражительность, бессонница и расстройство памяти, то вас спасет салат из морской капусты, содержащей самое большое количество йода по сравнению сов семи другими продуктами питания. Если же на пороге сессия, то нет ничего лучше, чем борщ в больших количествах – проверено поколениями!

Рыба и морепродукты

Все лососевые, тунец, сельдь, сардины, треска, анчоусы содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот и фосфора, оказывающих самое благоприятное воздействие на процессы обмена веществ в мозге, повышая содержание "хорошего" холестерина. А треска, богатая селеном, оказывается, может предупреждать состояние депрессии. Взгрустнулось – обжарьте треску с овощами. Не решаются уравнения с интегралами? Приготовьте медальоны из лосося. Не можете сосредоточиться из-за рассеянного внимания – добавьте в рацион анчоусы.

Мидии богаты витамином В12 и цинком, которые необходимы для участков мозга, отвечающих за хорошую память, здоровый сон и положительные эмоции. А креветки, несмотря на свой малый размер, играют большую роль в предупреждении депрессии, шизофрении и болезни Альцгеймера, благодаря содержащемуся в них витамину D.

Мясо и птица

Обыкновенная курятина, которая присутствует буквально на любом столе, способна улучшить память и предотвратить бессонницу и депрессию. Куриное мясо богато витаминами В2, В6 и В12. Так же богата витаминами группы В и телячья печень. Плохо спите по ночам? Слегка обжарьте ломтики телячьей печенки, и притушите ее на слабом огне с красной фасолью.

Фрукты

Курага, богатая железом и витамином С, может стимулировать работу левого полушария головного мозга, развивая аналитические способности.

Киви – суточная норма витамина С всего в одном фрукте! Употребление киви улучшает память и положительно влияет на умение принимать решения.

Авокадо - нормализует кровяное давление и улучшает способность анализировать информацию. Так что, если у вас годовой отчет и болит голова, достаточно добавить в салат из красной капуты авокадо, а вместо варенья к чаю взять курагу.

Виноград всех сортов поможет улучшить память, ведь в нем содержится эпикатехин, усиливающий приток крови к мозгу.

Ягоды

Клюква - одна из самых популярных в России ягод. Она настолько богата большим количеством антиоксидантов, что не просто полезна для головного мозга, но и крайне необходима, ведь ее употребление минимизирует негативные последствия инсульта.

Черника – ягода, полезная для зрения, к тому же снижает риск ухудшения работы мозга в пожилом возрасте. Полезны для усвоения полученных знаний, хотя и в меньшей степени малина и ежевика, содержащие как антиоксиданты, так и вещества полезные для слуха и зрения.

Орехи и зерновые

Миндаль, фисташки, и особенно грецкие орехи (они, кстати, даже по форме напоминают человеческий мозг), содержат большое количество фосфора, железа и жирных кислот, крайне необходимых для мозговой деятельности. В Вавилоне, по легенде, жрецы даже наложили запрет на орехи для простого люда – дабы не умнели! Полезна для ума и самая обычная овсянка, стимулирующая кровообращение и содержащая витамины группы В, как и цельнозерновой хлеб.

Кофе, чай и шоколад

Кофеин, как известно, стимулирует мозговую деятельность, ведь именно к чашечке кофе мы прилегаем, когда нам нужно взбодриться. А если к нему вместо сахара прибавить кусочек горького шоколада, богатого магнием, улучшающего память, то любая работа будет проделана более плодотворно. Стимулировать мозговую деятельность можно и с помощью зеленого чая, точнее особого напитка "матча", заваренного из смолотых чайных листьев.

Однако, стоит помнить, что недостаточно только правильно "кормить" мозг, необходимо его еще тренировать – чтением, головоломками, изучением языков, написанием мемуаров или творчеством. Как говорится, держи ноги в тепле, а мозг – в тонусе!

И при составлении "рациона для ума" нужно соблюдать меру, то, что полезно для мозгов, в больших количествах может повредить другим органам.

Источник: http://iledebeaute.ru/gurmaniya/2015/3/19/52359/#%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5:_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%B7%D0%B0%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B8_%D1%83%D0%BC%D0%B0