Шефердия серебристая или Shepherdia argentea представляет собой небольшой кустарник, который относится к семейству Лоховых. Исследователи считают, что родиной растения можно считать регион Северной Америки. В настоящее время шефердия серебристая в диком виде произрастает преимущественно в Канаде, а также на территории США. Стоит отметить, что шефердия серебристая отличается устойчивостью к резким перепадам температуры и изменениям климата.

Кроме того, стоит обратить особое внимание на то, что растение произрастает, как правило, в климатических зонах, с ярко выраженной сезонностью. Это означает, что растение отлично переносит как жаркое лето, так и холодную и морозную зиму. В наших широтах в диком виде шефердия серебристая не произрастает. Однако ягоду буйвола (народное название растения) успешно культивируют отечественные садоводы-любители. В США ягоды шефердии называют смородиной Небраски, бизоновыми или кроличьими ягодами.

Выделяют дав основных вида растения, которые прекрасно произрастают и в нашем климате - шефердия серебристая и канадская. Свое оригинальное название шефердия серебристая получила благодаря директору Ботанического сада города Ливерпуль, что расположился в Англии. Первооткрывателем растения стал ботаник Томас Натолом, который открыл шефердию в 1818 года. Ученый назвал новый вид в честь своего друга и по совместительству директора Ботанического сада Джона Шеферди.

Примечательно то, что в течении достаточно долгого времени растение никак не использовали, хотя плоды шефердии серебристой можно употреблять в пищу. Только почти через сто лет в 1904 году были созданы первые насаждения шефердии серебристой в американской Дакоте. Спустя некоторое время шефердия завоевала заслуженную популярность среди местного населения региона. Ягоды шефердии серебристой обладают приятным вкусом, однако плоды растения немного горчят.

В настоящее время ягоды шефердии пользуются спросом в США, а также Канаде. Стоит особо подчеркнуть, что шефердия серебристая отличается высокой урожайностью, а также питательностью своих плодов. Что еще более полезно, ягоды шефердии серебристой причисляют к диетическим продуктам питания. Кроме того, химический состав ягод шефердии серебристой обогащен достаточным количеством полезных соединений. В химическом составе ягод шефердии можно встретить сахарозу, полезные природные кислоты, а также катехин, каротин, витамин С и дубильные вещества. Как правило, ягоды шефердии употребляют в пищу в свежем виде.

Однако, плоды растения отлично подходят для изготовления варенья или джемов. Помимо того, плоды шефердии серебристой можно высушить и таким образом заготовить впрок. Из высушенных плодов шефердии серебристой изготавливают компоты, начинки для выпечки и десертов. Примечательно то, что на протяжении нескольких десятилетий к ряду селекционеры работают над созданием гибрида шефередии, а также облепихи. Новое растение будет сочетать в себе все полезные свойства облепи, а также шефердии серебристой.

Источник: http://findfood.ru/product/sheferdija-serebristaja