Сыр королей, король сыров, лучший в своем роде – всё это обычно говорят об одном и том же продукте. Речь идет о сыре бри, который изготавливается из коровьего молока. Продукт имеет французское происхождение и богатую историю. Делают его уже не одну сотню лет. За это время сыр никого не разочаровал своими вкусовыми или ароматическими свойствами.

«Королем сыров» называют многие продукты. Однако бри заслужил это звание по праву. Он считается самым знаменитым французским сыром. В его приготовлении используется лишь лучшее непастеризованное коровье молоко. Сама же рецептура каждым производителем держится в строжайшем секрете.

Сырные круги изготавливаются небольшие – до 5см шириной и 40-60см в диаметре. Молодой сыр бри отличается приятным мягким сливочным вкусом. Зрелый же бри имеет большую плотность, что делает круг более тонким. По вкусовым свойствам бри ценится как среди начинающих, так и среди гурманов. Он готов удивить вас своей остротой и пикантностью. Добавьте к этому едва уловимые нотки лесных орехов. Неудивительно, что с момента своего появления сыр бри был неотъемлемым элементом королевского стола.

Примечательно, что называть «бри» можно только тот сыр, что произведен на территории Франции. Регламентируют данное положение специальные законодательные нормы. Несмотря на это, продукт производится в Австралии, США и в некоторых других странах мира.

Сорта бри

Сыр, как мы уже заметили ранее, производится во многих регионах. В большинстве случаев ему стремятся придать определенный шарм. Выражается это в добавлении некоторых трав, пряностей и других элементов. Например, вы можете встретить сыр бри с травами, двойной и тройной бри, сорта не из коровьего молока и многие другие. Разумеется, если вы желаете попробовать самый оригинальный продукт, то необходимо покупать обычный сыр бри французского производства.

Варианты употребления сыра бри

Продукт превосходно сочетается с винами. Причем можно взять как красный напиток, так и белый. Вынимать сыр бри из холодильника следует заранее. Только так вы сможете прочувствовать всю полноту его вкуса. Сыр неплохо сочетается с грецким орехом и зелеными яблоками. В целом же, вы спокойно можете экспериментировать, используя в связке с ним все новые продукты.

Источник: http://findfood.ru/product/brie-cheese