Для влюбленных в творог…

В какой ещё стране так любят творог? И можно ли его не любить? Творог – это не просто источник молочного жира и легкоусвояемого белка, это кладезь таких витаминов как фосфор, кальций, витамин B12. Его безумно любят и дети и взрослые, а если Вы ещё не вступили в клуб «любителей творога», Вы просто не умеете его приготовить!

Творожные запеканки — отличное начало или завершение дня!

Залог вкусной запеканки – нежный, хорошо протёртый творог, только тогда она будет пышной и нежной. В запеканку можно добавить: цукаты, изюм, фрукты и овощи.

Запеканка «Как в детском саду»

Ингредиенты:

• 1 кг. творога
• 4 яйца
• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара (если вы планируете подавать запеканку с чем-то сладким лучше уменьшить кол-во сахара)
• 100 мл. молока
• 80 гр. сливочного масла
• щепотка соли
• 1.5 ч.л. ванильной эссенции / ванилина

Приготовление:

Творог перетереть в блендере. Яйца взбить с сахаром, добавить творог,размягченное сливочное масло, снова взбить, добавить молоко, манку, щепотку соли и ваниль. Масса должна постоять 40 минут, чтобы манка разбухла. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки.

Запеканка с консервированными персиками

Ингредиенты:

• 500 гр. творога
• 4 яйца
• ½ стакана сахара
• ½ стакана овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка ванилина
• 3-4 консервированных персика

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, добавить кусочки персиков. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.

Сырники с корицей и ванилью

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки сахара
• щепотку соли
• щепотку ванильного сахара
• щепотку корицы
• 2 ст. ложки муки

Приготовление:

Перемешать творог с сахаром, добавить ванильный сахар, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, смочить ладони водой или растительным маслом. Из творожной массы сформировать сырники и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Львовский сырник

           Ингредиенты:

• 500 гр. творога 9% жирности
• 4 яйца
• 150гр. сахара
• 100 гр. масла сливочного
• цедра одного лимона
• немного изюма
• 1 столовая ложка манки

  Для глазури:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовая ложка какао порошка
• 2-3 столовая ложка сметаны
• 2 столовая ложка сахара

  Приготовление:

Творог с помощью блендера превратить в однородную массу.
Желтки взбить с сахаром. В большой миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать. Белки взбить в пену и добавить к сырной массе. Всё это аккуратно перемешать.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выстелить пергаментом. Выпекать творожную массу в разогретой до 190 градусов духовке 1 час. Если верхушка начнет подгорать, накрыть ее фольгой.
Готовый сырник достать из духовки. После остывания достать из формы.
Глазурь: Смешать все ингредиенты в сотейнике, и на маленьком огне, довести до однородного состояния. Покрыть глазурью остывший сырник и поместить его на ночь в холодильник.

Творожные пончики

Ингредиенты:

• 200 гр. творога (творог сухой, без жидкости)
• 1 крупное яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки соды (погасить)
• чуть больше половины стакана муки (стакан = 250 мл)

Приготовление:

Яйцо растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавить творог, , добавить соду и порциями просеянную муку, замесить мягкое тесто. Тесто накрыть миской и дать ему «отдохнуть» минут 10.
Смазанными растительным маслом руками сформовать небольшие шарики, размером с грецкий орех, обжарить шарики в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета. Промокнуть с готовых пончиков лишнее масло, посыпать сахарной пудрой.

Источник: http://www.koolinar.ru/article/show/438