Блинчики-мешочки с сыром и грибами

09 февраля 2015

Ингредиенты	Количество, на 12 порций
Грибная начинка:
Шампиньоны свежие, г	500
Лук репчатый, г	200
Зелень свежая, веточки	7
Соль, г	3
Перец чёрный молотый	щепотка
Масло подсолнечное (для жарки), г	30
Сыр твёрдый 45 % жира (тёртый), г	200
Тесто для блинов:
Молоко 3,5% жира, г	500
Яйца куриные, шт. (~ 50 г)	5
Мука пшеничная, г	350
Сахар-песок, г	30
Соль, г	5
Подсолнечное масло (для жарки блинов), г	100
Кроме того:
Тимьян, веточки	12

Влейте в миксерную чашу молоко, добавьте яйца, сахарный песок, соль и муку.

Замесите тесто в режиме "Блендер", скорость - 3, время 1 минута.

Поместите сковороду на индукционную плиту, налейте немного подсолнечного масла и нагрейте на максимальном уровне.

Выливайте тесто для тонких блинчиков на сковороду, дайте тесту растечься, закрывая дно полностью.

Обжарьте блинчики с двух сторон, уровень нагрева - 5.

Сложите поджаренные блинчики стопкой на блюдо.

Порежьте репчатый лук и зелень мелко, шампиньоны - тонкими пластинками и обжарьте на подсолнечном масле.

Добавьте соль, специи, охладите и перемешайте с тёртым сыром.

Поместите в центр тонких блинчиков 1-2 ст.л. грибной начинки и скрепите блинчики, формируя мешочки. Завязать мешочки можно при помощи веточек свежей зелени.

Разложите блинчики-мешочки по тарелкам и подавайте их к столу