Зубровка душистая или пахучая представляет собой вид растений, относящихся к одноименному роду. Такой вид растений как зубровка душистая входит в семейство Злаков. растение произрастает на территории Украины, европейской части Российской Федерации, Беларуси, а также в Средней Азии. Как правило, зубровка душистая выбирает для произрастания лесные опушки, луга, а также поляны с зарослями кустарников.

Помимо официально закрепленного научного названия Hieróchloë odoráta в бытовой жизни зубровку душистую называют не иначе как горчак или горькая трава. Обычно зубровка душистая достигает в высоту 80 сантиметров, растение выделяется наличием длинных листьев, а также соцветий в виде метелок. В состав наземной части зубровка душистая входит ряд компонентов ,которые определяют основные характеристики растения.

В химическом составе зубровки душистой содержится ангидриды оксикоричной кислоты, а также кумарин и некоторые виды алкалоидов. Именно эти выше перечисленные соединения влияют на терпкий с горчинкой вкус, а также аромат зубровки душистой. На первый взгляд неприметная луговая трава зубровка душистая играет важную роль в процессе производства знаменитой одноименной настойки.

Горькая алкоголь содержащая настойка "Зубровка" приобретает свой характерный вкус и аромат за счет присутствия в составе напитка зубровки душистой. Помимо изготовления напитков зубровка душистая активно используется в кондитерском производстве. Помимо того, растение нашло применение в процессе заготовки консервов.

Отличительные вкусовые и ароматические параметры зубровки душистой используют в кулинарных целях в качестве специи. Зубровка душистая идеально подходит для приготовления блюд из рыбы. Профессионалы советуют использовать зубровку душистую в процессе приготовления маринованной сельди или же рыбных консервов.

Пряность отлично подчеркнет вкус рыбы и придаст готовому кулинарному изделию изысканный аромат. Нередко зубровку душистую используют как отдушку для табачных изделий. Стоит отметить, что зубровку используют вместо ладана при совершении церковных ритуалов. По данной причине зубровку называют священной травой. Поскольку химический состав растения содержит достаточно большое количество кумарина, зубровку душистую не используют как кормовое растение.

Однако, небольшое количество растения добавленного в корм повышает аппетит и увеличивает надои домашних животных. Растение издавна используют в народной медицине как действенное средство, способствующее повышению аппетита. Помимо того, зубровка душистая помогает при кишечных спазмах.

Растение способствует нормализации пищеварительных, а также обменных процессов. Для приготовления лекарственной настойки используют высушенные листья зубровки, которые заливают водой или алкоголем и настаивают некоторое время. Лекарственную настойку из зубровки рекомендуют употреблять в оздоровительных целях перед едой.

Источник: http://findfood.ru/product/zubrovka-dushistaja