Мастер-класс "Десерты в бокале" от Лизы Глинской
Девочки и мальчики, как и обещала, попытаюсь коротко рассказать о мастер-классе (МК), который я посетила на прошлой неделе!
Это было незабываемо и очень-очень интересно!
Тема МК: "Десерты в бокале"! Лиза выпускница французской школы Le Cordon Bleu (так называется высшая школа кулинарного искусства в Париже, выпускники которой работают шеф-поварами в престижных ресторанах по всему миру). К тому же она является победительницей уцлинарного шоу "Мастер шеф" 2 сезона, очень популярной программы в Украине!
Сразу скажу, что мы провели в Академии вместо запланированных 3-х часов почти 6!!!!! Но для меня они пролетели незаметно, потому как я пыталась впитать информацию в полном объеме! Ну, вот примерно так:
Это консистенция готового теста для печенья Савоярди! Как видите, мы не должны добиваться однородности! :)
На следующей фото мы отсаживаем тесто в виде всем известных "пальчиков" и в виде спирали - для дальнейшего использования в торте "Три шоколада"!
Тут мы готовим пралине из лесных орешков! Очень увлекательное дело я Вам скажу!
а вот и сама Лиза! Показывает консистенцию правильно взбитых белков для очередного десерта!
Это я вырезаю прослойку из фундучного бисквита для слоеного десерта из карамельного и кофейного муссов!
процесс охлаждения кофейного мусса на ледяной "бане".
Все увлечены процессом собирания десерта в бокале и его декорированием.
Этот шедевр я Вам уже показывала! Очень хочу его в скорости повторить! Почти все уже для него приобрела, но не могу найти кулинарное кольцо нужного диаметра! Так что скоро будет рецептик, обещаю! :)
А вот и результат наших 6-ти часовых трудов!!!
и, конечно же, я с шеф-поваром и кулинаром Лизой! Спасибо ей огромное за терпением и такой титанический труд!!!
Конечно же я не могла не повторить дома одного из шедевров! И у меня, кажется, очень хорошо получилось! Вот такую красоту сотворила:
Надеюсь, я хоть немного смогла передать атмосферу праздника, на котором мне посчастливелось побывать? ;)
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Спасибо за то, что рассказала нам, Ирина, представляю как вам всем было интересно!
Недавно прочитала где то, что люди, которые ДЕЛЯТСЯ, очень притягательны для других. Ирина,ты всегда готова поделиться, чем можешь спасибо тебе большое !!!!!!
Лиза на самом деле очень молоденькая девушка..... ей 30 лет!
Рецепт обязательно будет! Просто там оооочень много пошаговых и я боюсь загружать, так как рецепты по-меньше часто "вылетают" при сохранении! Но как-то обязательно решусь!
Рецептик одного из муссов я уже разместила! Тортик будет обязательно! Форму нашла! Муж купит в ближайшее время!
Как приятно - мы почти сверстники! А с Марией у нас сыночки почти в один день родились! Так что еще один клуб по интересам!
По 11 февраля еще не знаю... Очень хочется, но я буду в отъезде и с корабля на бал получается! Да и цена "кусается", честно говоря! Так что ближе к МК будет видно!
Удачного кормления и спокойной ночи!
Вы знаете, я не была на МК по приготовлению ми крю, потому могу предложить только вариант, который я вывела со своими корректировками. Обещаю в ближайшее время разместить тортик в рецептах на его основе
По стеклам: смешиваете сахар с глюкозой в соотношении 1:1 и подмешиваете краситель. Размазываете массу тонко по силиконовому коврику и в разогретую до 180 градусов духовку. Масса начнет пузыриться - это так надо! Продержите ее там минут 5, следите, чтобы не пригорало и не превратилось в карамель. Вынимайте и полностью остужайте. Затем дробине на нужные Вам размерчики полученный витраж
Макароны постараюсь расписать чуть позже, ок? Сейчас не имею времени - нужно убегать!
Я Вам рекомендую на странице Лизы или в ее ЖЖ найти рецепт этих макарон с пошаговым описанием и сделать
Если Вам не сложно, можно мне тоже информацию-рецептик?)) :-*
Теперь же я запустила свой персональный кулинарный сайт, и буду очень рада, если Вы его посетите и скажете свое мнение!
Адрес сайта напишу в личку, ловите!
В кастинге на Мастер-шеф 5 сезона я тоже участвовала, но не прошла в следующий тур! Мой уровень немного перерос аматорский и потому я не вписалась в концепцию шоу!
Как найду снова ее ЖЖ, обязательно Вам сброшу, ок?
Так что для меня, это все родное)
А по поводу "Мастер-Шеф" - пробуйте еще и еще! Вы талантливы, а один раз ничего не решает, судьба такая штука - никогда не знаешь что она преподнесет, и какую дверь откроет завтра.
Творите, пробуйте, экспериментируйте и верьте в себя - это залог успеха! Вера и упорство - наше все!
В моей копилке появился новый полезный сайт! Спасибо!
Вера и поддержка людей, пусть даже не знакомых и тех, кого представляем только в наших видениях - очень и очень важна!
Добром нужно делиться и пополнять свои запасы!
Так что - я делюсь с Вами и посылаю Вам яркие лучики поддержки и добра! Радуйте нас новыми рецептами и идеями!
Обязательно записывайтесь на Мастер-класс к Лизе! Он однозначно будет очень интересен как раз таки начинающим кулинарам и кондитерам! Она очень подробно рассказывает и показывает/демонстрирует на своих МК, потому они и рассчитаны больше на обычных домохозяек, которые хотят разнообразить свое меню!
Для профи есть другие специальные курсы!
Так что вперед к своей мечте и новым знаниям! Пусть все у Вас получится!
Приходите, буду очень рада!