Наверно всем без исключения знаком внешний вид лапши быстрого приготовления. На прилавках отечественных магазинов можно найти большое разнообразие таких макаронных изделии. В комплекте с лапшой вы получаете пакетик приправ и сомнительного по происхождению масла. Все эти ингредиенты и горячая вода в итоге превращаются в макаронное изделие, которое в наших широтах принято называть лапшой быстрого приготовления.

Продукт настолько прост в приготовлении и не затратен в производстве, что такой вид лапши стал самым популярным макаронным изделием на всей земле. История лапши быстрого приготовления началась еще в XVI веке, когда в Китае впервые приготовили блюдо из лапши под названием Е-фу. В середине XX века японский производитель Момофуку Андо наладил выпуск первой лапши быстрого приготовления под маркой рамен. Первая лапша рамен выпускалась с куриным вкусом.

Лапша рамен, представляет собой продукт из специально обработанной сухой лапши. В результате социологического исследования проведенного в Японии было установлено, что жители страны восходящего солнца всерьез считают изобретение лапши рамен самым значимым событием в сфере открытий и инноваций XX столетия. В результате термической обработки (обжарка в масле) для приготовления блюда достаточно лишь добавить горячую воду и специи.

Лапша рамен выгодно отличается от других макаронных изделий способом приготовления. Больше всех лапшу рамен потребляют на родине продукта в Японии. В настоящее время существует несколько разновидностей лапши рамен: пшеничная лапша удон и гречневая лапша соба. Считается, что японцы позаимствовали древний рецепт китайской лапши из пшеничной муки под названием ламянь. В японском варианте названия рамен заключен способ приготовления лапши. Японские иероглифы, которые соответствуют названию лапши рамен переводятся как "тянуть" и "лапша".

В современной японской кулинарной традиции лапша рамен занимает важное место. Существует огромное количество рецептов с этим видом макаронных изделий. Считается, что настоящая японская лапша рамен должна быть изготовлена исключительно из пшеничной муки. Подают лапшу рамен с мясным бульоном и мясом тасю, которое готовится заранее специальным образом. Обычно в бульон для лапши рамен добавляют молодые побеги бамбука, перья зеленого лука, обязательно корень имбиря и яйца.

Еще в начале XX века лапша рамен продавалась исключительно в уличных кафе под названием рамэня. В наше время лапша рамен считается обязательным блюдом для каждого жителя Японии. Лапша рамен входит в меню всех ресторанов японской кухни и уже давно относится к национальной кулинарной традиции страны восходящего солнца. В японском городе Осака создан музей лапши рамен Osaka's Momofuku Ando Instant Ramen Museum. Учреждение музея яркий пример всенародной любви японцев к лапше.