В настоящее время мука ржаная стала довольно популярным продуктом питания, в связи с заинтересованностью людей в здоровой пище. Многие уже заменили ароматный, но достаточно калорийный белый хлеб более полезным продуктом – хлебом из муки ржаной, которая бывает 3 видов: обойная, обдирная и сеяная. О последней и пойдет речь.

Мука ржаная сеяная является высшим сортом муки ржаной, так как вырабатывается из самых питательных клеток, которые окружают зародыш зерна. Она отличается более светлым цветом по сравнению с остальными двумя видами муки, произведенной изо ржи. Изделия из муки ржаной сеяной отличаются оригинальным вкусом и обладают невысокой калорийностью. Регулярное употребление пищи, в состав которой входит этот источник клетчатки, способствует профилактике серьезных заболеваний ЖКТ, а также снижению уровня холестерина в крови.

Мука ржаная сеяная идеально подходит для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий, которые имеют диетическое и лечебное назначение. За счет большого содержания пищевых волокон и незаменимых для человека аминокислот, белковые вещества этого вида муки превосходят муку пшеничную в несколько раз. Поэтому можно с уверенность сказать, что, отдав предпочтение изделиям из муки ржаной сеяной, вы обогатите свой рацион питания массой полезных для здоровья веществ

Источник: http://findfood.ru/product/muka-rzhanaja-sejanaja