Лазаньетте

Лазаньетте — широкая лапша с гофрированными краями.

Лазаньетте возникли в окрестностях Лигурии и Центральной и Южной Италии, относятся к семейству длинной пасты скрученной в «гнездо». Обычно имеют плоское сечение толщиной 0,91 мм. Этот формат особо подходит для приготовления рецептов с использованием томатного соуса с пряностями или мясных соусов. Хорошо сочетается с острыми соусами или соусами из морепродуктов. Лазаньетте являются частью кулинарной традиции Лигурии и отлично подходят для приготовления первых блюд, типичных региону Лигурии, на основе соуса «песто» (итал. pesto - соус из базилика, чеснока, кедровых орехов и сыра).