Спагеттини – вид длинной тонкой сухой итальянской пасты, разновидность спагетти, только имеющие более тонкие полоски теста. К слову, многие названия сортов и видов итальянской классической пасты можно легко отличить по суффиксам: -ини означает тонкие, -они, соответственно, толстые. То есть, толстые спагетти будут называться спагеттони.

Историки утверждают, что родиной спагеттини, как и большинства известнейших во всём мире видов пасты, является Неаполь, город с многовековой историей.

Не устаём повторять, что качественная итальянская паста, а спагеттини, несомненно, именно такая паста, производится только из муки твёрдых сортов пшеницы и ключевой воды самого высокого качества. Поэтому химический состав спагеттини порадует любого скептика, считающего «макароны» вредной пищей. Он содержит: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Половина таблицы Менделеева в вашей тарелке!

Итальянцы предложат огромное количество рецептов приготовления спагеттини – со сливочным соусом и белой рыбой, с моллюсками и лаймом, с тунцом и базиликом, с маленькими мясными фрикадельками в томатном соусе, с морепродуктами, классический рецепт – с оливковым маслом и чуть прожаренным на нём чесноком. Можно прислушаться к советам мастеров, а лучше – изобрести новый рецепт спагеттини, попробовав который, ваши близкие воскликнут: «Беллиссимо»!