Картошка на нашем столе

Пюре, жареная, запеченная в духовке или на углях костра, практически ни один супчик и борщик не обходится без этого вкусного и питательного клубня. Блюд, приготовленных из картофеля просто невозможно перечислить. Об этом овоще написано множество песен, стихов и прозаических произведений. Для жителей Украины, России и Беларуси этот привезённый из американского континента клубень стал национальным и стратегическим продуктом питания, без которого не обходится практически ни одно застолье. Картофель обладает не только восхитительными вкусовыми качествами, но и многими полезными веществами.

Годовая норма потребления картофеля составляет до 100 килограмм на человека. В клубнях содержится:  воды – 75% , белка – 2% , углеводов – 19,7%, клетчатки – 1%. В картофеле также присутствуют: щавелевая, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектиновые вещества.Содержится в большом количестве калий – 568 мг, фосфор – 50 мг, витамины С – 26-42 мг, В1, В2, В6, никотиновая и фолиевая кислоты, а также незначительное количество каротина.

В кожуре картофеля содержится вещество, способное вызвать отравление, которое называется соланин. Больше всего соланина находится в проросших и имеющих кожуру зелёного цвета клубнях, поэтому такой картофель особенно опасен для употребления  в пищу не только людям, но и животным.

Цветки картофеля обладают целебными свойствами. Настойки из них значительно снижают кровяное давление и рекомендованы для больных гипертонической болезнью.

Выжатый из свежих клубней картофеля сок рекомендован не только народными целителями, но и официальной медициной для больных гастритом, язвенной болезнью с повышенной кислотностью, а также при головных болях.

При заболеваниях верхних дыхательных путей весьма полезны паровые ингаляции сваренного в «мундире» картофеля, которые совершают чудеса исцеления от вышеуказанных заболеваний.

Кашица сырого тёртого картофеля используется в качестве лекарственного средства при экземах и других кожных заболеваний, а также термических ожогах. Применение его довольно простое – кашицу накладывают на поражённый участок кожи.

Но самым полезным картофель является в запечённом виде. Только при таком виде его приготовления  сохраняется максимальное содержание солей калия.  Кто устраивает себе разгрузочные дни, печёный картофель поможет преодолеть  чувство голода.  И ещё, в печёном виде картофель рекомендован больным, страдающим сердечной недостаточностью, атеросклерозом и гипертонической болезнью.

Вот какими достоинствами обладает наша славная картошечка. Желаю всем вам, уважаемые читатели, доброго здоровья и прекрасного настроения.

Автор: Елена Кравец

Источник: http://www.menslife.com/ration/kartoshka-na-nashem-stole.html