Как правильно подбирать закуски к коньяку

Знатоки и любители коньяка прекрасно осведомлены о так называемом правиле трех «С». Согласно ему, сочетать элитные коньяки можно лишь с кофе и сигаретами - Cafe, Cognac, Cigare. При этом последовательность действий должна быть приблизительно такой: сначала пьется кофе, затем переходят к коньяку и уже после дегустации закуривают сигару. Любопытно, что такой алгоритм может повторяться несколько раз: чашечка кофе, 30-50 грамм коньяка, сигара.

Впрочем, не всегда и не всем такой ритуал подойдет, тем более что в нашей культуре не слишком распространены сигары, да и кофе пить на ночь не очень правильно. Так что если правило трех «C» вам не слишком нравится, не расстраивайтесь. Есть и другие, более распространенные закуски, которые, кстати, хорошо подойдут к недорогим ординарным коньякам.

Собственно, к доступным коньякам можно подавать довольно широкий ассортимент блюд. Учитывая, что букет и аромат у таких напитков обычно не столь изыскан и утончен, как у элитных коньяков, подойдет в буквальном смысле все, что есть на столе.

Отметим, все же, что лучше подавать коньяк вместе с десертом. Хорошо сочетается шоколад (в том числе горячий), конфеты, фрукты, кофе, мороженое, сливки.

Недорогой коньяк нередко разбавляют мартини со льдом, получая интересные по вкусу коктейли. Часто в качестве закуски выступает лимон с сахаром, хотя это и не лучший вариант, так как практически полностью исчезает вкус коньяка. И хотя у нас сложился стереотип, что лучше всего коньяк подавать и закусывать лимоном, в случае с качественными хорошими напитками это грубейшая ошибка и среди гурманов считается моветоном. Поэтому если вы хотите произвести хорошее впечатление не поскупитесь на хороший коньяк и забудьте о лимоне за столом. Конечно же если речь идет о недорогом низкокачественном напитке, то, возможно, лимон станет тем спасителем, который уберет неприятный вкус и хоть как-то спасет ситуацию.

Дорогие элитные коньяки не требуют никакой закуски. Они хорошо сочетаются с шоколадом, фруктами, кофе, уже упомянутыми сигарами, но и сами по себе являются полностью законченными продуктами, не требующими никаких дополнительных факторов для раскрытия букета. Скорее, для дегустации хорошего коньяка большее значение имеет атмосфера, правильный бокал и температура, чем закуска, которой может и не быть.