Медовый рассказ или что стоит знать о меде

Мёд… вкусный, тягучий и ароматный, ммм…

Гречишный, акациевый, подсолнечный, разнотравный, высокогорный, липовый, лесной, донниковый, майский – всех видов меда и не упомнишь.

Незабываемый и неповторимый вкус мёда мы помним с самого раннего детства,  и он нам знаком настолько, что произнося слово «мёд», мы будто бы ощущаем во рту его сладость.

Становясь старше, мы узнаем еще и о превосходных целебных свойствах мёда.

И хоть Медовый Спас уже позади,  поговорить об этом уникальном природном продукте, все же, хочется.

В чем же заключаются полезные свойства меда?

Мёд – натуральное лекарственное средство, которое повышает иммунитет, нормализуя работу внутренних органов и улучшая состав крови, является мощнейшим источником энергии, предохраняет наш организм от проявлений преждевременного старения. Также он обладает бактерицидными, антибактериальными, противоаллергическими и противовоспалительными свойствами.

Современная наука классифицирует мёд по следующим признакам:

1. По ботаническому происхождению:

- цветочный – производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара.

- падевый -  вырабатывается пчелами, которые собирают падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу с листьев или стеблей растений по географическому происхождению.

Все основные сорта мёда подразделяются на монофлорные (собранные  в основном с одного вида растений) и полифлорные (собранные с разных кустарников, трав и деревьев).

2.  По географическому происхождению:

- алтайский, краснодарский, башкирский, украинский, дальневосточный и пр. Название напрямую зависит от области, района расположения пасеки.

3. По товарному виду (консистенции):

- жидкий (свежий, молодой).

- кристаллизовавшийся (севший).

4. По способу получения:

- самотечный – мёд, который свободно стекает из сот.

- сотовый – мёд, который продается вместе с сотами, не извлекаясь из них.

- центробежный – мёд, получаемый путем его выкачивания из ячеек сот при помощи специального оборудования – медогонки.

5. По цвету и прозрачности:

- по цветовой гамме мёд может быть светлых и тёмных цветов с многочисленными переходными оттенками от белого до красновато-коричневого. Цвет мёда напрямую зависит от растения, из которого он получен.

- прозрачность и неокрашенность мёда зависит от того, сколько в процессе откачки в него попало перги (пыльцы растений).

6. По вкусу и запаху:

- вкус натурального мёда – откровенно сладкий и даже немного першит горло его послевкусие.

- какой будет аромат мёда: непередаваемо-нежный или ярко-выраженный – это все  зависит от вида растения, из которого он получен.

Где применяется мёд?

Благодаря своим свойствам, которые мы обсудили ранее, мёд широко применяется в различных сферах: пищевой промышленности и кулинарии, косметологии и медицине.

Прочитав столько информации о мёде, изучив все разновидности и классификации, хочется уже поскорее его купить. О том, как правильновыбрать настоящий мёд и не попасть на подделку, читайте в следующей статье.