Вот горшок пустой…

Вначале — краткое предисловие.Как искушенный в земных удовольствиях человек, осмелюсь заявить — приписав женщину к кухне, мы совершили непростительную ошибку. Нет, женщина на кухне — это вовсе неплохо. Должен же кто-то заниматься завтраками, обедами, ужинами. Но не круглый год и, конечно же, не всю жизнь.

Короче — кухня. И не просто кухня, а мужская кухня. Секреты, подробности, любопытные нюансы. Способы приготовления, рецепты, основные правила. То есть, все то, что обеспечит вашим домашним не только приятную, но и относительно безопасную трапезу. Относительно, потому что мужчина на кухне, я знаю это по себе, все же объект повышенного риска…

А начнем с кухонного горшка. С предмета на современной кухне настолько же редкого, насколько и привлекательного. Кто испытал достоинства глиняной посуды этих впечатлений не забудет никогда. В горшке очень удобно готовить и каши, и мясные блюда. Мне кухонный горшок заменяет микроволновую печь. Правда, не по скорости приготовления (горшок — дело канительное), а по качеству приготовленного блюда.

Но сначала — где взять приличный горшок. Здесь каждый выкручивается, как может. Рядом с моим домом, к примеру, расположился небольшой хозяйственный магазин. По ассортименту товаров, обслуживанию и общему обустройству это вполне советское заведение. Поэтому здесь я не покупаю ничего. Кроме кухонных горшков, которые по неведомой мне причине в хозмаге не переводятся уже который год. Причем, предлагаются четыре вида горшков — от порционных на половину литра, до внушительных трехлитровых. Нам сгодится любой.

Что делать с новым горшком? Во-первых, убедиться, что это именно кухонный, а не декоративный горшок. Он должен быть обливным (глазурованным), слегка пористым изнутри, грубой структуры, с крышкой. Слишком ровная, симметричная поверхность говорит о машинном изготовлении. Лучше выбрать горшок ручной работы. Новый горшок достаточно промыть водой. Некоторые специалисты советуют вскипятить в горшке молоко. Но делать это надо не на открытом огне (горшок вообще не предназначен для газовой или электрической конфорки), а в духовом шкафу. В сильно разогретую духовку горшок ставить опасно — может треснуть. А еще перед закладкой продуктов горшок смазывают изнутри постным маслом…

И еще один совет: не избегайте эксперимента. Не обращайте внимания на «книжные» граммы и миллилитры. Это же кухня, а не аптека. То есть, не скучное ремесло, но — благородное искусство…