Октоберфест в Германии

Каждый год фестиваль пива Октоберфест в Германии радует сотни тысяч туристов со всего мира. Миллион Меню расскажет вам все об истории, традициях и блюдах этого грандиозного праздника!

История Октоберфеста

История Октоберфеста началась 12 октября 1810 года, когда отмечалась свадьба принца Людвига I, будущего короля Баварии. По его приказу, были накрыты столы на огромном лугу близ Мюнхена, чтобы каждый простолюдин мог выпить за счастье молодых. Результат превзошел все ожидания – на гуляния собрались сорок тысяч баварцев, а брак вышел счастливым. Людвиг I, вдохновленный народною любовью, приказал праздновать годовщину своей свадьбы каждый год, на радость простому люду. Так и началась история фестиваля Октоберофеста в Германии, который до сих пор проводится все в том же Мюнхене и все на том же лугу, что и двести лет назад.

Сейчас это, конечно, уже не зеленое поле, а бетонная площадка в центре Мюнхена, и лишь его название «Луг Терезы» напоминает о прежних временах, ведь Терезой звали супругу принца Людвига I, основателя фестиваля пива. Это милое название сохранилось спустя 200 лет! Вот насколько сильны традиции Октоберфеста!
Людвиг I Баварский и Тереза Саксен-Гильдбурггаузенская

Традиции Октоберфеста 

Октоберфест в Германии отличается от большинства народных праздников особыми церемониями, которые напоминают о королевских истоках этого фестиваля.

Начинается этот праздник в предпоследнюю субботу сентября и заканчивается в первое воскресенье октября. Длится он в общей сложности, чуть больше двух недель.

Все традиции Октоберфеста остаются неизменными на протяжении уже 200 лет, и от них не отказываются, наоборот, создают новые! Итак, Октоберфест начинается так: в 11 часов утра по городу начинает двигаться праздничная процессия. Возглавляет ее символ Мюнхена – девушка в одежде монахини, сидящая верхом на лошади в богатой сбруе. Сопровождает ее вся правительственная знать города, передвигающаяся на праздничных каретах. Так же в праздничной толпе можно встретить артистов фольклорного жанра, музыкантов и людей в национальных одеждах.

Ровно в 12 часов процессия пребывает на Луг Терезы. И после 12 ударов пушки, бургомистр Мюнхена выбивает из огромной пивной бочки затычку. Этой традиции Октоберфеста всего 60 лет, но она стала очень популярной – на количество ударов предприимчивые дельцы делают ставки.

Традиции Октоберфеста предполагают, что пиво на празднике должно быть особенное. Оно должно соответствовать закону о чистоте пива от 1487 года, так что в традициях немцы точно знают толк. Поэтому пиво на празднике могут продавать всего шесть пивоваренных заводов: Augustiner, Paulaner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu, Hacker-Pschorr и Hofbräu.

Каждый шатер Октоберфеста в Германии тоже имеет свои традиции и свою аудиторию. Например, в Schottenhamel царит атмосфера юношеского безумия, этот шатер любят студенты. А вот в Winzerer Fahndl будут рады семьям с детьми.
Традиционное шествие Октоберфеста

Блюда Октоберфеста

Традиционно, главным напитком Октоберфеста в Германии является пиво. В этом году, правда, цены на него поднимутся до 10 евро за литр, что является рекордной стоимостью пива за все года Октоберфеста. Но на этом фестивале есть кое-что еще, кроме пива, чему можно порадоваться. Разумеется, мы говорим о великолепной баварской кухне!

Одно из наиболее распространенных блюд Октоберфеста это Sauerkraut, кислая капуста с копченостями. Наша квашеная капуста принципиально отличается от немецкой, из-за особых специй, используемых в ее приготовлении. Поэтому, чтобы соблюсти рецепт блюда в классической традиции Октоберфеста придется постараться!

А вот чтобы приготовить Eisbein (свиная рулька под пивом), не придется стараться так сильно, ведь это весьма простой рецепт, которое легко повторить даже в домашних условиях.

Свиная рулька в темном пиве

Крайне интересна история создание знаменитых Brezel, или, по-русски, немецких крендельков. По легенде, неизвестный баварский король задал своему пекарю задачу: создать булку, через которую трижды можно взглянуть на солнце. Пекарь создал крендель с тремя окошечками, который стал любимейшим блюдом не только королей, но и простого народа. Этот крендель с XII века считается символом пекарей, а так же является одним из самых известных знаков Октоберфеста.

Кстати, в этом году организаторы приготовили посетителям подарок. Впервые за всю истории, некоторые блюда Октоберфеста будут вегетарианскими. Поистине большой шаг для столь традиционного немецкого фестиваля!