Суп-пюре из баклажанов в Кухонном Процессоре Oursson KP0600HSD

Ингредиенты:

Баклажаны свежие 500г.

Оливковое масло 30г.

Лук репчатый 250г.

Томатный сок 400г.

Молотый перец чили 1 щепотка

Базилик зеленый 2 веточки

Соль 10г.

Вода 1/2 л.

Чеснок 3 зубчика

Для украшения:

Зелень свежая 1 веточки

Приготовление:

1. Проколите баклажаны вилкой в нескольких местах и поместите их целиком на противень.

2. Запекайте баклажаны в духовке (температура 200градусов) до мягкости.

3. Остудите запеченные баклажаны и очистите их от кожицы. Мякоть сложите в глубокую миску и накройте ее крышкой.

4. Измельчите чеснок, нарежьте мелко зелень. Луковицы порежте на 4 части.

5. Поместите в миксерную чашу лук и измельчите его в режиме "Блендер" на скорости 3-5 за 15 секунд. Добавьте оливковое масло, соль и специи.

6. Готовьте в режиме "Приготовление", скорость смешивания - 2-3 в течение 20-25 минут.

7. Поместите в миксерную чашу мякоть баклажанов, влейте томатный сок, воду, добавьте измельченный базилик и чеснок.

8. Выберите режим "Блендер", скорость смешивания от 3 до 5. Измельчите суп в пюре за 1 минуту, затем доведите его до кипения в режиме "Нагрев" 100 градусов, при помешивании на скорости 1-2.

9. Разлейте готовый суп-пюре из баклажанов по глубоким тарелкам или пиалам. Украсьте суп свежей зеленью и подавайте к столу.

Примечание:

По желанию можно подать этот суп с сухариками из ржано-пшеничного хлеба.

Время приготовления: 40 минут.

Источник: www.oursson.ru