Как выбрать рыбу

Если не все, то уж многие наверняка готовят и любят блюда из рыбы. Рыба не только обладает высокими вкусовыми качествами, но и является диетическим продуктом. Чтобы любые блюда приготовленные из этого полезного мяса радовали всю семью, нужно знать как выбрать рыбу.

Издревле, в нашей стране, рыба занимала одно из важных мест в рационе. Уху готовили наши предки, и эта разновидность супа дошла до наших дней. Из рыбы можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Запечённая, жареная, фаршированная, солёная — это ещё не все способы кулинарной обработки рыбы.

А сколько полезных веществ таит в себе эта жительница морей, рек и океанов. В рыбе, большее чем в других продуктах питания, содержание жирных аминокислот, таких как омега-3, омега-6. А так же, в ней высокое содержание витаминов A и D, которые необходимы любому человеческому организму. В рыбе содержится фосфор, кальций, калий, селен.

Многие врачи советуют употреблять рыбу хотя бы раз в неделю. Так, что смело добавляйте этот кладезь полезных веществ, витаминов и минералов в свой ежедневный рацион. А чтобы этот продукт не стал следствием тяжёлых отравлений и принёс только пользу, нашей задачей будет помочь вам выбрать свежую, качественную рыбу.

Выбор рыбы

При выборе рыбы внимательно осмотрите её.

• Чешуя должна быть гладкой и блестящей. Если она отходит от тушки, то рыба несвежая или была больна.
• Хвост и плавники рыбы должны быть целыми, без повреждений, обратное говорит о том что она была переморожена.
• «Загляните рыбе в глаза», — говорят эксперты. И абсолютно правы. Они вам скажут о свежести продукта. Глаза у рыбы должны быть ясными, без кровоподтёков и помутнения, не допускаются ввалившиеся глаза.
• Свежесть рыбы можно проверить так же, как и свежесть мяса. Надавите на рыбу, если ямка быстро выравнивается, тот рыба свежая.
• Жабры рыбы чуть-ли не первый показатель качества. Они не должны быть слишком тёмными или чересчур светлыми. У донных рыб, таких как сом, щука, камбала допускается лёгкий запах тины. Жабры рыбы должны быть светлыми и чистыми.
• От рыбы не должно пахнуть аммиаком.

Нередко мы видим на прилавках рыбу не пригодную к употреблению — подернутую скользким налетом, «ржавыми» жабрами, неровно изломанными хвостом и плавниками, впалыми глазами. Ни в коем случае не покупайте такую рыбу! Употребление такого продукта, может привести к острому кишечному отравлению.

Никогда не верьте продавцам, которые на вопрос: «Свежая ли у вас рыба?», — хором отвечают: «Свежая!». Помните, что им главное продать свой товар, не зависимо от сроков реализации и окончания сроков годности, всегда проверяйте товар сами.

Следуя этим несложным правилам, вы всегда будете знать как выбрать рыбу, которая принесёт только пользу вашему здоровью.

Источник: http://favoritedishes.ru/