Самые популярные сорта сыра

Сыр «Фета»

Фета — греческий сыр, приготовленный из овечьего и козьего молока, белого цвета, который хранится в рассоле. Чтобы продлить срок годности сыра, достаточно переложить его из упаковки в банку и залить сырным рассолом, и он может хранится месяцами. Самое популярное назначение феты, греческий салат.

Фету добавляют в овощные, фруктовые салаты, подают на завтрак к тостам и хрустящему багету, а также добавляют к макаронным изделиям. Очень интересным сочетанием является арбуз и фета.

Сыр «Бри»

Бри — французский мягкий сыр из коровьего молока. Характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью. Сыр представляет собой лепёшки диаметром 30–60 см, и высотой в 5 см. На вкус бри очень мягкий и нежный. Имеет лёгкий запах нашатыря. Его корочка из плесени пахнет аммиаком, однако съедобна.

Обычно бри подают к винам, в качестве закуски. Но может быть использован в качестве небольшого дополнения к дичи. Стоит отметить, что чем тоньше лепёшка сыра, тем он острее.

Сыр «Моцарелла»

Моцарелла — итальянский молодой сыр. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в связи с дороговизной данного ингредиента, всё чаще можно встретить сыр из коровьего молока. Не подлежит долгому хранению. Поэтому после вскрытия упаковки, лучше его сразу употреблять в пищу. На вкус моцарелла нежная, пресноватая и упругая. Этот сорт сыра используют главным образом в салате капрезе, а также добавляют в пиццу, лазанью, запеканки. Для этого сорта сыра, больше подходит белое полусухое вино.

Сыр «Рокфор»

Рокфор — французский сыр, который способен понравится не каждому. И дело совсем не в зелёновато-голубой плесени, а во вкусе. Если его употреблять в пищу как самостоятельный продукт, он может показаться слишком солёным и резким.

Его изготавливают исключительно из овечьего молока, а хранят в известковых гротах, что и способствует созреванию в сыре благородной плесени. Данный сорт сыра ценят в России. Его активно используют шеф-повара многих отечественных ресторанов.

Сыр подают к красным винам вместе с виноградной гроздью в качестве закуски, в небольшом количестве добавляют к салату из птицы и дичи.

Адыгейский сыр

Адыгейский сыр — национальный сыр черкесской кухни. Готовится из цельного козьего, овечьего, коровьего молока. Секрет приготовления адыгейского сыра, согласно нартскому эпосу, открыл юной девушке бог Амыш — покровитель домашних животных. Девушка, спасшая в бурю стадо животных, получила секрет сыра и была наречена новым именем — Адыиф, что значит Светлорукая.

Это мягкий сыр имеющий нежную консистенцию с ярко выраженным молочным вкусом. Этот сорт сыра является родственником: брынзы, феты, моцареллы, рикотты. Адыгейский сыр широко используется в кулинарии.

Его употребляют на завтрак со сливочным маслом в лаваше, готовят салаты, добавляют в супы. Из данного сорта сыра готовят осетинские пироги, хачапури, вареники, запеканки и сырники. Адыгейский сыр можно жарить в сливочном масле.

Сортов сыра на самом деле очень много. И каждый пропитан историей той страны, в которой он родился. Из них можно готовить как простые блюда, так и шедевры кулинарии. Но приятно просто нарезать кусочками разные сорта сыра, уложив их на тарелку и наслаждаться каждым новым вкусом сидя на открытой веранде, летним солнечным днём с бокалом красного вина.

Источник: http://favoritedishes.ru