Лоранский пирог

Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука пшеничная, г 250
Яйца куриные, шт. (~50 г) 1
Сахар-песок, г 5
Соль, г 3
Масло сливочное, г 25
Разрыхлитель, г 5
Яичная заливка:
Сливки 22% жира, г 450
Яйца куриные, шт. (~50 г) 4
Сыр полутвёрдый 45% жира, г 350
Зелень свежая, пучок 1
Прованские травы щепотка
Смесь мельница "4 перца" щепотка
Соль, г 2
Сахар-песок, г 5
Кроме того:
Сыр Пармезан тёртый, г 30
Ветчина варено-копчёная, г 300

Способ приготовления:

1. Взбейте при помощи миксера яйца со сливочным маслом, сахаром и солью.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите песочное тесто.
3. Порежьте ветчину кубиками, сыр потрите на крупной тёрке, зелень порежьте мелко.
4. Отрежьте лист пергамента размером 35х40 мм.
5. Раскатайте тесто в круглую лепёшку.
6. Поместите тесто на пергаменте в кастрюлю мультиварки.
7. Распределите тесто равномерным слоем, сделайте бортик высотой 5-6 см.
8. Смешайте миксером все ингредиенты для яичной заливки.
9. Поместите на тесто кусочки ветчины.
10. Покройте ветчину яичной заливкой.
11. Посыпьте тёртым сыром Пармезан.
12. Готовьте в режиме "Ваш выбор", температура — 130°С, время приготовления — 1 час.
После звукового сигнала проверьте готовность пирога. При необходимости увеличьте
время приготовления.
13. Потяните за края пергамента и аккуратно достаньте пирог из кастрюли.
14. Нарежьте горячий пирог на порции и подавайте к столу в качестве горячей закуски