Мясной террин

Террин- это французское блюдо из мяса, рыбы, овощей и птицы. Мясной террин готовится из нескольких сортов мяса, нарезается ломтиками и подается в холодном виде.

Блюдо было приготовлено в мультиварке Oursson 5015 

Примерное время приготовления - 2 часа
Количество порций - 12

Основа для террина 

Фарш говяжий, г  500
Фарш свиной, г 500
Фарш куриный, г  500
Печень куриная, г  500
Лук-порей, г  500
Масло оливковое, мл  100
Чеснок, зубчики  2
Коньяк, мл  50
Смесь мельница "4 перца" щепотка
Соль, г  15
Мускатный орех  щепотка

Кроме того 
Морковь, г  200
Зелень свежая, пучок  1
Яйца куриные (варёные),шт. 6
Лавровый лист, шт.  5

Способ приготовления: 

1. Лук-порей порежьте полукольцами.

2. Морковь порежьте тонкими кружочками, зелень и чеснок порежьте мелко. Варёные яйца натрите на крупной тёрке.

3. Вылейте оливковое масло в кастрюлю мультиварки и обжарьте лук-порей до готовности.

Готовьте лук-порей без крышки в режиме "Выпечка" в течение 30 минут, периодически помешивая лопаткой.

4. В свиной фарш добавьте, чеснок, в куриную печень добавьте коньяк, в куриный фарш добавьте смесь перцев, в фарш из говядины добавьте мускатный орех.

5. Взбейте при помощи блендера по очереди три вида фарша и куриную печень, добавляя соль и обжаренный лук-порей.

6. Выложите на дно кастрюли мультиварки лист пергамента размером 35Х45, поверх него выложите кружочки моркови и лавровые листики.

7. Выложите по очереди все виды взбитых фаршей, фарш из куриной печени выложите в последнюю очередь. Разграничьте фарши слоями рубленных варёных яиц и мелко порезанной свежей зелени.

8. Готовьте под крышкой в режиме "Выпечка" в течение 1 часа 20 минут, давление - 3.

9. Остудите мясной террин до комнатной температуры и переложите его на плоское блюдо.

10. Нарежьте мясной террин на порции и подавайте к столу в качестве закуски.