Этнологический вечер в ресторане Jourbon

Я никогда не была во Франции.  Недавно смотрела потрясающую комедию "Нежданный принц", которая насквозь пропитана французским шармом . Совсем недавно мне представился еще один случай узнать Францию поближе. Билет в Париж не понадобился:)  Все благодаря фестивалю региона Рона-Альпы, который проводился в Москве с 3 марта по 4 апреля. В рамках фестиваля меня пригласили на  этнологический вечер в ресторане Jourbon, ул. Вавилова, 81.

 В конце марта в столицу неожиданно пришла зима. К пронизывающему ветру не хватало разве что метели… Огни Jourbon показались мне спасительным маяком. Внутри было тепло и уютно.  Желающих приобщиться к культуре Франции было гораздо больше, чем столиков, поэтому официантам пришлось доставлять стулья. Зато это придало ощущение камерности вечеру. На столах уже были бокалы, закуски, оценочные листы. Не хватало только весенних пейзажей Рона-Альп.

Этнологический вечер был посвящен дегустации вина. Но в необычном формате:  гостям предлагали не только попробовать разные типы вин, оценить их и записать характеристики в лист анкеты, но и постараться угадать точное название вина. Чтобы было все честно и интересно, в анкете было на  два пункта больше, чем предлагаемых вин. Победителя ждал приз - коллекционное вино из Франции.

Нам предложили два белых и четыре красного вина 2010, 2011 и 2012 года.  «Ну что, включим интуицию?»- подумала я.  Гости за соседним столиком были солидарны: предстояло сделать невозможное – разобраться какое вино как называется.  На самом деле, это действительно сложно. Я, как и некоторые гости, была неофитом в «винном деле», поэтому в начале даже  растерялась.  А потом стала наблюдать, как пробуют вино опытные гуру. После двух бокалов во мне включился азарт: вдруг мне повезет и я угадаю все правильно? Новичкам же должно везти! Сначала я вдыхала крепкий аромат напитка, затем делала небольшие глотки и прислушивалась к вкусовым ощущениям. После двух дегустационных порций белого вина и пару бокалов красного, у многих на столиках возник мини бар. А я же отдавала свои бокалы послушно официанту, о чем потом пожалела… Спустя полчаса вино меняло не только оттенок, но и запах – вино раскрывалось совершенно иначе. В первом экземпляре белого вина спустя 30  минут я уловила отчетливый запах чернослива, который в первые 5 минут совершенно не почувствовала.  Все-таки, этнологию не зря выделили в науку: чтобы научиться разбираться в винах, нужен не один такой вечер, плюс,  опытный наставник, который подскажет. Но научиться получать эстетический кайф от элитного алкоголя довольно легко. Просто нужно сосредоточиться на нем, забыв про русскую традицию залихватски опрокидывать бокал во время тоста. Напиток должен стать дополнением к атмосфере, а не той вещью, что диктует настроение.

  Как я уже писала, на дегустации у гостей быстро  включился азарт. Все разговоры за столиками были о том, что есть что и кто какое вино указал в пунктах.  Один гость даже пытался выяснить у сомелье какой год в регионе Рона-Альпы был особо солнечным. Видимо, надеялся связать это с цветом вина и годом. Наивный!   Сомелье ответил, что вкус и урожай  зависят не только от солнца, но и от температур, почвы, различных осадков и других капризов природы.  Один такой каприз и целый урожай может стать негодным. Оставалось надеяться на интуицию…

Когда все графы были заполнены, анкеты отправились в «счетную комиссию». Гости в этот момент обсуждали впечатления. Потом нам выставили вино в том порядке, котором их преподносили нам.

    Сомелье ресторана, Александр Антонов,  признался, что угадать вина все-таки было довольно сложно. Тем более, это были вина одного региона. К белым сортам он порекомендовал выбрать фрукты. К красным – сытные блюда, например, дичь. Кстати, если на досуге вы зайдете в Jourbon, то знайте - Александр всегда будет готов подсказать вам правильное сопровождение вечера (в винной карте ресторана более 120 сортов вина из разных стран. Можно открыть для себя не только Рона-Альпы).

Теперь я знаю, куда обязательно заеду, оказавшись на родине Александра Дюма - в Лион! Выберу небольшое уютное кафе и закажу бокал домашнего вина.