Черника и земляника в медицинских целях

Черника обыкновенная – своеобразный чемпион по содержанию марганца. Но не только в этом состоит ее ценность. Так же черника богата железом, углеводами и главными витаминами: С, РР, Р, В1, В2.

Ягоды черники применяют при различных болкезнях: при камнях в почках, подагре, ревматизме, малокровии. Наружно отвары черники обыкновенной используют для полоскания горла, при ожогах (в виде компресса, который следует менять через каждые 4-5 часов).

Кроме того, эти ягоды усиливают остроту зрения, уменьшают усталость глаз при продолжительной работе и искусственном освещении.

Причем использовать чернику можно в самом разнообразном виде.

Варенье

Промыть 1 кг ягод, поместить в сироп из 1,2 кг сахара. Варить до готовности.

Протертая черника

Промытые ягоды растереть в миске деревянной толкушкой. Эту массу засыпать сахаром в соотношении 1:2, перемешать, подогреть до 70 0С, разложить в горячие банки, пастеризовать.

Суп из черники с клецками

В 0,5 литра кипящей воды положить 1,5 ст. ложки сахарного песка, цедру 1 лимона и 120 г ягод черники. Варить до готовности.

Развести в небольшом количестве воды 0,5 ч. ложки крахмала и несколько кристаллов лимонной кислоты, влейте в суп, доведите до кипения, затем охладите. Не забудьте заправить суп клецками.

Чай из листьев черники обыкновенной хорошо снимает усталость и утоляет жажду благодаря своему слегка вяжущему вкусу. Некоторые специалисты утверждают, что чай из листьев черники является превосходным профилактическим средством против старения, а также снижает содержание сахара в крови и способствует растворению камней при почечно-каменной болезни.

Рецепт черничного чая

2 чайной ложки листьев черники заварить 1 стаканом кипятка.

Лесная земляника также славится содержанием большого количества полезных элементов. Витамины С, РР, Р, В2, Е, К, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, эфирное масло, железо, калий, йод, фтор, медь — это не полный список полезных веществ, содержащихся в землянике.

Отвар листьев и плодов (20 г измельченного сырья залить стаканом кипятка, прокипятить 15-20 минут на медленном огне, настоять 2 часа в теплом месте, процедить) рекомендуется при заболевании сердечно-сосудистой системы, ишемической болезни сердца, аритмиях. Принимать отвар по 3 раза в день по столовой ложке.

Для возбуждения аппетита, при язвенной болезни, цинге, заболеваниях почек применяют настой листьев земляники.

Рецепт настоя

10 г сухого измельченного сырья залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа. Доза: 1 ст. ложка 3-4 раза в день.

Свежие ягоды для лучшего усвоения каратиноидов следует есть с молоком и сметаной.

Соус для земляники

2 ст. ложки творога растереть со стаканом сливок или свежего кефира, добавить ванилин и сахар по вкусу. Залить этим соусом ягоды.

Внимание! Ягоды земляники лесной могут вызвать аллергическую реакцию.