Лодочки из картофеля

Это замечательная идея для завтрака в том случае, если с вечера остался сваренный картофель и хочется приготовить из него что-нибудь оригинальное.

Ингредиенты:

- 2 больших картофелины в мундире
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 яйца
- 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать
- зеленый лук, нарезать мелко для посыпки
- 3 столовых ложки тертого сыра
- петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу

Приготовление:

Нагрей духовку до 175 градусов. Аккуратно срежь шляпки с каждой картофелины, ложкой выскобли мякоть и выложи ее в миску.
В каждую лодочку положи по половине столовой ложке масла. В каждую выложи по столовой ложке тертого сыра.
Раздели нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. Присыпь зеленью по вкусу.
Разбей сверху яйцо. Посоли и поперчи. Присыпь дополнительно сыром и беконом.
Выпекай на противне в духовке около 25 минут, пока белки не побелеют. Достань из духовки и дополнительно присыпь зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://vk.com/my_recept