Шоколадные десерты для истинных гурманов

Сколько оригинальных десертов можно приготовить из шоколада и какао! Кремы и муссы, суфле и парфе, пудинги, конфеты..., – одно лакомство вкуснее другого. Приготовленные дома, с любовью и особым настроением, шоколадные десерты не идут ни в какое сравнение с теми, что можно купить в магазине или даже попробовать в ином ресторане. Ведь для своих блюд вы, конечно же, возьмете лучшие, самые вкусные продукты, в которых нет ни искусственных ингредиентов, ни добавок сомнительного качества.

Предлагаем рецепты шоколадных десертов с фото, которые помогут вам эффектно оформить такие блюда.

Шоколад хорошо сочетается с самыми разными фруктами:

Фруктовое ассорти в шоколаде

Персики с шоколадом

Курага в шоколаде

Сладкоежкам непременно понравятся десертные фондю с шоколадом:

Фондю шоколадно-апельсиновое,

Фондю шоколадное с грушами.

А какие восхитительно-нежные муссы, суфле и пудинги готовят из этого сладкого продукта!

Мусс с шоколадным соусом

Шоколадный мусс (3)

Трехцветный шоколадный мусс

Шоколадный мусс с коньяком в корзиночках из печенья

Шоколадное суфле с ромом

Шоколадный десерт (2)

Шоколадный пудинг (3)

Шоколадный пудинг с кофейным соусом

Пудинги из горького шоколада

Как растопить шоколад?

Шоколад натрите на терке или наломайте небольшими кусочками, а затем растопите на водяной бане. Для этого установите миску с шоколадом на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы уровень воды был выше уровня шоколада в миске.Следите, чтобы вода  не попала в шоколад, иначе он превратится в вязкую массу. Можно растопить его и в микроволновой печи при низких температурах. Чтобы растопить 30 г шоколада, потребуется 40 секунд, 120 г — 2 минуты. В середине процесса размешайте шоколад.

С шоколадом можно приготовить такой популярный в Италии десерт как панакотта:

Шоколадная панакотта.

На домашней кухне можно приготовить даже шоколадные конфеты. Представьте себе, это лакомство появилось только в ХIХ веке. В 1828 году голландец  Конрад ван Хаутен придумал специальный пресс, который позволил отжимать масло из какао-бобов, благодаря чему количество жира в какао-порошке заметно снизилось. После этого в европейских странах стали выпускать твердый шоколад и конфеты с начинкой пралине. Позднее в такие конфеты стали добавлять орехи, цукаты, ликер, миндаль, изюм и другие вкусные ингредиенты.

Шоколадные конфеты с фундуком,

Конфеты «Трюфели с миндалем».

Настоящих гурманов не оставят равнодушными и такие шоколадные десерты как

Шоколадный фадж

Шоколадные шарики с миндалем

Шоколадные рожки «Капучино»

А как сочетаются с шоколадом спиртные напитки?

Подобрать вино к шоколаду не так-то просто. Считается, что к белому и молочному шоколаду, которые отличаются мягким вкусом, подходят белые мускатные, полусухие и сладкие десертные вина с достаточно большим содержанием алкоголя. К горькому и темному лучше подавать вина с ярким насыщенным вкусом и легкой горчинкой.

Лучше всего сочетаются с шоколадом сладкие вина, а сухие на таком фоне могут показаться кисловатыми. Чем больше в шоколаде какао-масла, тем более горьким он кажется, и тем  большим должно быть содержание сахара и алкоголя в вине, которое к нему нужно подавать.

Считается, что шоколад лучше всего сочетается с крепкими напитками — такими как коньяки, арманьяки, виски или фруктовые настойки (кальвадос, крепкие напитки с добавлением чернослива).

Очень эффектно будут смотреться на столе десерты в шоколадных чашечках:

Шоколадные чашечки с кремом силебаб,

Крем кофейный в шоколадных чашечка.

Приготовьте по нашим рецептам шоколадные десерты, которые непременно понравятся вашим друзьям и домашним!