Укрепляем иммунитет. Напитки из шиповника

Миллион Меню 29 октября 2013

Осенью дети чаще болеют, ведь иммунная система в это время года становится особенно уязвимой. Организму бывает непросто справиться с повышенными нагрузками, ведь энергетические потери в этот период увеличиваются, солнечных дней становится меньше, как и витаминов, содержание которых в продуктах снижается. Как укрепить иммунитет ребенка, повысив сопротивляемость организма различным инфекциям? Этот вопрос особенно волнует родителей.

Врачи советуют включать в рацион больше продуктов, содержащих белок: мясо, рыбу, молоко и кисломолочные продукты. Если ребенок часто болеет, таких продуктов должно быть на 5–10% больше обычного. В ежедневном меню обязательно должны быть горячие блюда, в первую очередь, супы: мясные, молочные, овощные. И, конечно же, фрукты и овощи.

Из напитков можно порекомендовать

- кефир, ряженку, бифидок, йогурты и другие кисломолочные продукты с небольшим сроком хранения, которые содержат молочнокислые и бифидобактерии, поддерживающие баланс микрофлоры кишечника и защищающие организм от инфекций;

- чай с отварами трав – мяты, ромашки, липового цвета, душицы, чабреца, шалфея;

- свежевыжатые соки из овощей и фруктов, морсы из клюквы и черной смородины, настои и отвары шиповника.

Шиповник — настоящий кладезь полезных веществ! Содержание витамина С в нем в несколько раз выше, чем в лимоне и в черной смородине. Кроме того, шиповник содержит множество других витаминов (А, К, Е, Р, группы В) и минеральных веществ (калий, кальций, железо, магний, фосфор, хром и другие), дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла.

Шиповник препятствует развитию воспалительных процессов, оказывает антибактериальное действие. Благодаря высокому содержанию витаминов его используют при авитаминозах, простудных заболеваниях, для укрепления иммунной системы. Он оказывает на организм общеукрепляющее, тонизирующее действие, а также улучшает обмен веществ и повышает аппетит.

Недаром на Руси в прежние времена за шиповник, который использовался при лечении многих болезней, в том числе цинги, платили соболиными и другими ценными мехами, бархатом и атласом.

Как выбрать шиповник?

Ягоды должны быть спелыми, ярко-оранжевого или красного цвета, гладкими и блестящими, без каких-либо повреждений. Собирают ягоды вместе с соцветиями, не обрывая их. Если плоды тронул мороз, они теряют полезные вещества.

Но не все сорта шиповника содержат большое количество витаминов. Как отличить такие сорта? Обратите внимание на чашелистики, которые остаются на верхних концах плодов. У сортов шиповника, содержащих большое количество витаминов, эти чашелистики стоят торчком. У сортов, в которых витаминов мало, чашелистики опущены вниз и прижимаются к стенкам плодов.

Как хранить и сушить шиповник?

Можно разрезать свежие ягоды пополам, удалив «хвостики» и семена. Подготовленный шиповник нужно выложить на противень и подсушить в духовке. Еще один способ — подготовленные таким же образом ягоды выложить в один ряд на поднос и поместить в морозильную камеру. Когда они замерзнут, нужно переложить в какую-либо емкость, герметично закрыть ее и хранить в морозильнике.

Сушат шиповник в духовке при температуре 40-50°С. При более высоких температурах витамин С в нем уничтожается.

Какие напитки можно приготовить из шиповника?

Предлагаем несколько рецептов.

Можно добавить шиповник к яблокам, и у вас получится вкусный и полезный

Компот яблочный с шиповником или Яблочный морс с шиповником.

Если добавить к шиповнику мяту, душицу, пустырник и листья ежевики, то получится чудесный Чай успокаивающий.

А вот рецепты особенно полезных, содержащих большое количество витаминов, настоев и отвара. Их можно предложить ребенку вместо поливитаминных препаратов.