Фруктовые салаты: вкусно, как в сказке!
Конец лета, на прилавках магазинов и рынков появилось столько разных фруктов — глаза разбегаются! Можно, конечно, предложить ребенку съесть их «и так», а можно приготовить из них аппетитные салатики. Причем некоторые из них, оригинальные и очень вкусные, готовятся всего за считанные минуты! Даю гарантию: ваше любимое чадо будет в восторге!
Сначала расскажу о том, как нужно обрабатывать фрукты. Спелые свежие фрукты перебирают и моют (сильно загрязненные плоды промывают дважды), выкладывают в сито и дают воде стечь. Затем удаляют кожицу, если она слишком жесткая, а также плодоножки, косточки и семена. Конечно, при этом нужно стараться не повредить плоды. Сухофрукты, если их тоже используют, предварительно отваривают или замачивают в горячей воде, пока они не станут мягкими.
Чем заправляют фруктовые салаты?
Для этого подойдут соусы и заправки с добавлением сметаны, взбитых сливок, молока, йогурта, меда, шоколада, какао, оливкового масла, фруктовых соков и сиропов, а также пряностей. Нередко при этом используются желирующие и ароматические вещества. Особенно хорошо сочетается с фруктами яблочный уксус. Можно добавлять в такие салаты и кремы: шоколадные, сливочные, фруктовые.
Фруктовые салаты можно посыпать сахарной пудрой, обычным или коричневым сахаром. Некоторые экзотические фрукты (папайя, манго, маракуйя) можно полить соком лайма, который оттеняет их вкус и придает приятный аромат.
Перед тем, как подавать фруктовые салаты к столу, некоторые из них охлаждают. За это время они успевают пропитаться соусом, который подчеркивает и оттеняет вкус и аромат плодов.
Но приготовить салат — это еще полдела. Важно красиво его оформить.
Такие блюда будут выглядеть особенно эффектно, если украсить их шоколадной крошкой, красиво нарезанными кусочками фруктов, дольками лимона или апельсина, цукатами, измельченными орехами (миндалем, фисташками, грецкими или кедровыми орехами), запанированными в сахарной пудре ягодами, засахаренными цветками настурции, маргариток или чайных роз, листиками мяты или мелиссы.
Дам еще несколько полезных советов:
Яблоки, груши, авокадо и некоторые другие фрукты после нарезки быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, их можно сбрызнуть соком лимона.
Яблоки не потемнеют, если после того, как очистить и нарезать, положить их на 10 минут в холодную воду.
В некоторых случаях фрукты для салатов варят. Их лучше опускать в уже кипящую воду, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
Чтобы полезные вещества, которыми так богаты фрукты, сохранились лучше, порционные салаты из свежих плодов можно подавать, не смешивая.
А теперь — вкусные рецепты:
Салат в апельсиновых корзиночках
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
