Ракообразные (крабы, креветки, омары и лангусты)

Миллион Меню 29 октября 2003

Мясо ракообразных — это настоящая белковая пища с малым содержанием жира. Мясо раков и других ракообразных издавна используется в пище и во все времена считается деликатесом. Продукция компании «Сальмон» предоставляем вам уникальную возможность попробовать все разнообразие морских деликатесов. К примеру, покупая банку пресервов «Раковая шейка» «Сальмон» — вы выигрываете в том, что продукт для Вас уже очищен. На изготовление этой банки потребовалось очистить два килограмма двести граммов раков.

Креветки и крабы

Мясо креветок, как и крабов, — очень ценный источник белков и минеральных элементов. Ценным источником здоровья в плане предохранения человека от заболеваний зобом и регуляции нормальной функции щитовидной железы является наличие в морепродуктах йода. Особенно большое количество органического йода в мясе креветок — почти в сто раз больше, чем в говядине. В мясе креветок также содержатся натрий, калий, кальций, магний, сера, фосфор, железо, алюминий, медь, цинк, марганец, свинец и другие — чуть ли не половина таблицы Менделеева.

Креветка в панцире на сегодняшний день является одним из самых потребляемых видов морепродуктов. Однако не все знают способы приготовления креветки. Большинство хозяек замороженную креветку варят в кипящей воде, убивая тем самым всю питательную ценность и полезные свойства креветки. На самом деле, для самого простого способа приготовления — креветку необходимо просто обдать кипятком, в котором предварительно растворены соль и специи. Креветка служит великолепным источником белков с высокой биологической ценностью, витаминов В12 и жирорастворимых витаминов А,Е,D. Креветка варено-мороженная «Сальмон» по заключению ГИЦ пищевой продукции при ГУ НИИ питания РАМН Министерства здравоохранения РФ относится к 1-му классу пищевых продуктов — «основные источники полноценного белка» и рекомендована для использования в школьном питании. В ноябре 2002 года креветка «Сальмон» награждена медалью «Детям лучшее».

Крабы и креветки обладают исключительными гастрономическими и деликатесными свойствами. Эти ракообразные — ценный источник белков и минеральных элементов. Например, йода в креветочном мясе почти в сто раз больше, чем в говядине.

Мясо крабов, как правило, поступает в продажу в виде готового к употреблению и запаянного в вакуумную упаковку филе. Сырых мороженых креветок опускают в кипящую подсоленную воду и варят 15-20 минут. Их мясо используют в салатах или как готовое блюдо с лимонным соком или соусом из равных частей сладкого кетчупа и сметаны.

Лангусты и омары

Лангусты и омары — вкуснейшие морепродукты, по содержанию белка и микроэлементов не уступающие другим беспозвоночным. В продажу они поступают живыми или мороженными. При варке их помещают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят около 20 минут. Далее: обсушивают и разрезают по брюшной поверхности пополам, вынимают желудок и специальными щипцами раскусывают клешни, чтобы и из них вынуть мясо. Подают омаров и лангустов с вареным рисом и салатом из свежих овощей.

Рецепты блюд и ракообразных

Раковые шейки запеченные со сливочным маслом (ТМ «Сальмон»)

Раковые шейки с салатом и грибами (ТМ «Сальмон»)

Корзиночки с раковыми шейками и шампиньонами (издательство «Аркаим»)

Рецепты блюд из креветок

Морской жюльен из креветок и мидий (ТМ «Сальмон»)

Суп «буайбес» (ТМ «Сальмон»)

Креветки подкопченные с соусом «Айоли» (ТМ «Сальмон»)

Ананас, фаршированный креветками (издательство «Аркаим»)

Рецепты блюд из крабов

Крабы в фужерах (издательство «Аркаим»)

Салат из крабов (издательство «Аркаим»)