Вкус детства: творожная запеканка

Блюд, вкус которых мы помним с детства, не так уж и много. Одно из них — это нежная и сладкая творожная запеканка. Кстати, вариаций на ее тему может быть достаточно много, ведь к творожно-яичной основе можно добавить самые разные фрукты или ягоды. Детям такие запеканки очень нравятся, а каких-то особенных кулинарных навыков для их приготовления не требуется. Итак, приступим.

Если вы думаете, что описание процесса будет долгим, то ошибаетесь. Ведь никаких технологически сложных приемов при приготовлении такой запеканки не используется. Вам достаточно будет смешать протертый творог с сахаром, яйцами, манной крупой, фруктами или ягодами, поместить в духовку  – и аппетитное блюдо, которое можно предложить и к завтраку, и к ужину, будет готово.

А подать такую запеканочку можно и со сметаной, и с вареньем (джемом), и с каким-нибудь сладким соусом. Словом, вариантов — на любой вкус — тут достаточно много.

Впрочем, из протертого творога можно приготовить и несладкие запеканки, смешав его с какой-либо крупой, макаронными изделиями, с нарезанными кусочками овощами, сыром, орехами и даже чесноком (если ваш ребенок его ест) и пряной зеленью. Не забудьте только, что в горячие творожные блюда для придания им формы добавляют муку и манную крупу.

Напоследок хочу сказать еще об одном: в какой посуде лучше готовить такие запеканки. Советую отдать предпочтение формам с керамическим покрытием, формам силиконовым, а также с тефлоновым покрытием. Главное, чтобы стенки такой посуды не были слишком тонкими, иначе запеканка может подгореть. Да, и еще: во время приготовления некоторые изделия поднимаются, поэтому для них нужно использовать формы с высокими бортиками.

И, наконец, рецепт. Если добавить в творожную запеканку консервированные ананасы (которые в любом магазине сейчас можно купить), получится очень даже вкусный, тающий во рту десерт. Могу дать гарантию: вашему чаду непременно понравится!

Творожная запеканка

На 6 порций понадобится:

• 3 яйца
• 3 ч. ложки манной крупы
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 3 ст. ложки сахара
• 700 г творога
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки изюма
• цедра 1 лимона
• 4 ч. ложки ванильного сахара
• 230 г консервированного ананаса

Приготовление:

Отделите 1 яичный желток. Белок и оставшиеся яйца взбейте с сахаром.

Изюм замочите на 30 минут. Откиньте на сито и дайте стечь воде.

Смешайте творог с манной крупой, цедрой лимона, ванильным сахаром и изюмом. Добавьте яйца с сахаром и перемешайте.

Ананас уложите на дно круглой формы, смазанной сливочным маслом и посыпанной панировочными сухарями.

Сверху выложите творог. Слегка взбейте оставшийся желток и смажьте им поверхность творожной массы. Поставьте в духовку и выпекайте 40 минут при 180 °С.

Перед подачей на стол выньте из формы и нарежьте на порции.