Моя итальянская осень или короткое путешествие по Тоскане

Когда есть огромное желание и возможность, когда приглашают всемирно-известные люди, то решение принимается молниеносно и на всех парах летишь в солнечную Италию! В самое её сердце – в Тоскану.
«Ты везучая!» - сказала мне Антонелла, которая встретила меня во Флоренции и везла в сторону старинного городка Монтальчино.
«Целую неделю лили дожди» - продолжала она, «и посмотри сейчас – светит яркое солнце, птицы поют, красота!»
Итальянская земля действительно встретила меня приятным ноябрьским теплом, ароматом цветущих роз, невероятным калейдоскопом осенних красок и радушием местных жителей.

Первой остановкой в моем коротком трехдневном путешествии стал Castiglion del Bosco. Это замечательное место, где можно насладиться всеми дарами Тосканы: звенящей тишиной, умиротворением, бесконечными зелеными холмами , неповторимыми сельскими пейзажи, густыми лесами, вкуснейшей национальной кухней и великолепным вином.

В 2003 году Массимо Феррагамо, младший сын знаменитого итальянского дизайнера обуви Сальваторе Феррагамо, приобрел эту старинную деревушку и сделал из неё фешенебельный курорт.

Здесь сплелось настоящее с прошлым. Сохранены церковь Архангела Михаила четырнадцатого века, с редчайшими фресками кисти знаменитого мастера Пьетро Лоренцетти, замок-крепость XII века и развалины капеллы в стиле ранней готики; дома уникальной архитектуры семнадцатого века по-прежнему украшают территорию борго, а внутри них – элегантные и качественные интерьеры. Тонко, ненавязчиво, без перебора, но все в духе семьи Феррагамо. В каждом предмете мебели прослеживается дизайн от известного Модного Дома.

Теперь в этих в эксклюзивных апартаментах можно остановиться и провести свой отпуск. Наполнить себя спокойствием, созерцая окружающую природу и расслабляясь в шикарном спа от Даниэлы Штайнер.
Чуть ниже построена современная винодельня, с фасадом выдержанным в стиле архитектуры прошлых столетий. Не перестаю удивляться оригинальным нововведениям у виноделов! В погребе звучит классическая музыка для вина! Энологи считают его - вино, такой же эмоцией как и всё искусство. Здесь производят самые желанные итальянские вина, Brunello di Montalcino и его младшего родного брата, Rosso di Montalcino.
Сидя на террасе здешней остерии, я наслаждалась сказочными видами на ближайший городок Монтальчино, отведала блюда тосканской кухни от шеф-повара высокого класса, запивая отличную еду винами от «Castiglion del Bosco».Эта земля рождает мощные, гармоничные вина, со сложным и очень богатым вкусом, ярким и запоминающимся ; они как мягкий шелк окутывают тебя и надолго оставляют приятное воспоминание.

На территории этого хозяйства находится своя небольшая ферма, где выращивают скот для собственного ресторана и фантастический сад-огород, где я собственноручно собирала клубнику и это в ноябре! Здесь, в этом маленьком мирке, все просчитано до последней детали: своя зелень на грядках, ухоженные свинки, великолепное вино, парочка ресторанов, весьма обширные охотничьи угодья, бесконечные поля для гольфа. Рай, да и только!
И если в первом случае имя владельца привлекает внимание, то во втором – имя энолога говорит о многом. Мисье Мишель Роллан не нуждается в представлении.
Браво, синьор Толаини, вы знаете толк в грамотных специалистах и нужных людях!
Если в команде винодела появляется такой высококвалифицированный консультант как Мишель, то его вина становятся непревзойденными моментально. Это высший пилотаж!
Главный принцип у достопочтенного энолога: жить в гармонии с природой, слушать землю, чувствовать климат, учитывать особенности терруара, вырастить великий урожай, проводить много времени в погребах, и тогда вам обеспечен шедевр. Не сразу, конечно, а с годами. Вино не терпит суете….
«Tolaini» – это проект, который был рожден из детской мечты.
Юношей Пьерлуиджи Толаини ушел из дома в поисках заработка. Прошло полвека, а детская мечта о своем винограднике и качественном вине не отпускала его. Сделав прекрасную карьеру в Канаде, основав огромную транспортную компанию, в которой насчитывается тысяча восемьсот сотрудников, более чем тысяча грузовиков, две с половиной тысячи трейлеров и железнодорожных вагонов, терминалы которой находятся в Ванкувере, Эдмонтоне, Виннипеге, Торонто, Монреале, Миннеаполис, Чикаго и Милуоки и фирма по-прежнему растет, он приобрел земли в Тоскане чуть более десяти лет назад.
Секретов здесь нет! А философия проста - следовать за своей сокровенной мечтой и делать великие вина с хорошим потенциалом без каких-либо ограничений и правил на родной земле.
Сегодня виноградники насчитывают более ста гектаров, в общей сложности четыреста тысяч лоз посажены на сколах в виде амфитеатра, как традиционный сорт Санджовезе, так и общеизвестные: Мерло, Каберне Совиньон, Петит Вердо, Каберне Фран.
Каждый сорт винограда собирают только тогда, когда он достигает идеального созревания. Отсюда, в этой слаженной команде, и великолепные вина.

Каждое вино здесь имеет свою индивидуальность. Я хочу поделиться своими впечатлениями о винах, которые продегустировала в этом молодом хозяйстве.

Но прежде чем поведаю о местных винах, пару слов скажу о вилле. Каково было мое удивление, когда передо мной распахнули двери старинного особняка шестнадцатого века, с мраморными львами при входе, а внутри я увидела современнейший винный завод. Вот это сюрприз, господа!

     
Итак, за вкуснейшим обедом из пяти блюд я оценила всю линейку, выпускаемых здесь вин. Строгие и бархатные, богатые и глубокие, чувственные, с ароматом вишни, табака, кожи, лакричника и специй. Изящные танины здесь приятно балансируют с яркими ароматами фруктов, все говорит о невероятной сложности вина и высоком профессионализме мастеров виноделия!

А ведь виноделие – это искусство, оно способно творить чудеса, менять судьбы людей, заставлять любить и становиться лучше.
Время быстротечно, все в нашем мире меняется, но одно остается непоколебимым у итальянцев – их вековые традиции, глубокая любовь к своему делу и бесконечная преданность земле!

Автор: Наталья Самара