Кремовое Лимончелло

Прочитав статью "Лимончелло: солнце Италии в одной капле", я решила опубликовать этот рецепт, как приложение. Я не нашла такой вид лимончеллы в продаже в России, но оказалось его легко приготовить в домашних условиях.

Необходимые продукты:
6 лимонов
0.5 л водки, хорошего качества 
1.9 л молока, 1% жирности
1 ст. сахара 

Способ приготовления
1. Лимоны хорошо помыть. Овощным ножом, аккуратно снять цедру с лимона (получается примерно 5 полос с одного лимона). Не задевайте белую пленку, она вам не нужна.
2. Цедру лимона положить в банку и залить водкой. Настаивать 4 дня при комнатной температуре.
3. Процедить водку через мелкое сито, отделив жидкость от цедры. 
4. На медленном огне варить молоко с сахаром (не накрывая крышкой). Уварить молоко до 1 литра (примерно 25-30 мин).
5. Снять с огня. Убрать пену с молока. Охладить.
6. Добавить смесь в нашу лимонно-водочную настойку.
7. Хорошо перемешать
8. Охлаждать не менее 2х часов. 

Теперь вы можете насладиться домашней кремовой лимончелло!


фото: Zac Williams