Поиск по блогам

Яблоки – прекрасный продукт для консервирования. Из них делают варенье, мармелад, джем, пастилу, соки, вино (сидр) и множество других, самых разных заготовок. Правильно приготовленные, они сохраняют многие пищевые, биологические и диетические свойства свежих яблок. О...

Один из любимейших в России домашних алкогольных напитков — наливки. Они пользовались популярностью у всех слоев населения, а монастырские рецепты наливок — это вообще совершенно особая сфера кулинарного мастерства. В путешествиях по Золотому кольцу России дегустация...

Редко российское застолье обходилось без рюмки домашнего ликера, настойки, наливки или даже домашнего вина. Теперь мало кто занимается консервированием фруктов и ягод с помощью алкоголя - мы покупаем спиртное в магазине, и столы наших праздничных застолий чаще всего украшают...

В разговоре о домашнем консервировании просто нельзя не упомянуть консервирование ягод. Они и вкусны, и полезны, и универсальны: из них можно приготовить варенья, джемы, конфитюры, наливки... А кислые ягоды...

... школьного (да и детсадовского тоже) буфета. Но, к сожалению, вкусным такое повидло бывало далеко не всегда. Совсем другое дело — домашнее консервирование повидла. Найдя подходящий рецепт, можно сварить настоящий деликатес. То же самое можно сказать и про домашний мармелад...

В статье «Варенье» мы уже рассказывали о некоторых способах консервирования фруктов в домашних условиях. Теперь поговорим об особых видах варенья: варенье без сахара, диетическом (подходящем для людей, страдающих сахарным диабетом) варенье, а также о приготовлении сладких...

Для компотов отбирают здоровые, спелые, крепкие, только что собранные фрукты и ягоды. Перед консервированием мелкие плоды и ягоды перебирают, удаляя непригодные, очищают от черешков, быстро моют под струей воды, выложив на сито...

Домашнее консервирование не обходится без хрена — его добавляют и в соления, и в маринады, и в зимние салаты. У сильного и специфического аромата...

Здоровое питание просто невозможно без периодического употребления в пищу зеленых огородных культур. Шпинат, щавель и ревень не только прекрасно освежают привычный стол, но и содержат множество нужных организму микроэлементов и витаминов. А для того, чтобы наслаждаться...

Лук и чеснок — лучшие друзья хозяйки, поскольку редкие рецепты салатов или  основных блюд обходятся без них. А уж в домашнем консервировании они — первые помощники. Совершенно особый острый вкус этих неприхотливых и полезных растений полюбился нам так сильно, что представить...

... стали употреблять и зеленые стручки. Фасоль содержит каротин, витамины С, К, группы В, а также кальций, фосфор, магний, железо, йод. Перед консервированием стручковую фасоль моют, срезают кончики, удаляют прожилки, фасоль нарезают кусочками длиной 3–4 см. Если стручки небольшие...

В этой статье цикла, посвященного домашнему консервированию , мы решили рассказать сразу о трех видах овощей. Точнее, вид-то у них как раз один — и кабачки, и патиссоны являются родственниками тыквы. Все давно прижились в нашем летнем меню, а вот впрок их заготавливают не так...

Консервирование баклажанов - для России явление, пожалуй, куда более редкое, чем консервирование огурцов или помидоров. Да и в садах у нас «синенькие» (это еще одно, «народное» именование баклажанов) встречаются нечасто...

Болгарский перец, известный также под названием «сладкий» — овощ для домашнего консервирования немаловажный. Его добавляют в зимнее овощное ассорти, а «разбавленные» болгарским перцем маринованные помидоры приобретают совершенно особый оттенок вкуса. Да и просто маринованный...

Слово «помидор» пришло к нам из итальянского языка. Переводится оно очень поэтично - «золотое яблоко», и это неспроста — томаты — не менее популярный и полезный продукт, чем яблоки. Кроме того, помидоры некоторых сортов еще и не уступают яблокам в сладости. Консервирование...

Слыша словосочетание «консервирование овощей», большинство людей живо представляет себе кадку квашеной капусты и стройные ряды стеклянных банок с «закатанными»...

Разве можно представить «страду» летних заготовок без консервирования огурцов? Конечно, нет. Именно поэтому наш цикл статей о домашнем консервировании был бы неполным, обойди мы вниманием эту важную для любой хозяйки тему. Впрочем, интересно будет не только хозяйкам, ведь...

В двух предыдущих статьях («Капуста — цветная, белокочанная, самая разная /Часть 1/» и «Капуста — цветная, белокочанная, самая разная /Часть 2/» ) мы писали об особенностях разных видов капусты. Сегодня мы, как и обещали, подробно расскажем о, пожалуй, самом «интернациональном»...

В предыдущей статье «Капуста — цветная, белокочанная... самая разная /Часть 1/» мы рассказали только о первых двух видах капусты — цветной и белокочанной, ведь на прилавках они встречаются, пожалуй, чаще всего. Сегодня речь пойдет о краснокачанной, савойской, брюссельской...

На протяжении многих веков щи являются коронным блюдом русской кухни. Не зря в народе говорят: «Щи да каша – пища наша». А какие же щи без капусты? Наверно поэтому капуста на Руси всегда была овощем номер один. Упоминается она еще в «Повести временных лет» и других летописях...