Запеканка из молодой капусты
1771
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Запеканки
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 21.05.2021
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- капуста свежая500граммов
- морковь1штука
- шампиньоны100граммов
- сметана120граммов
- яйца вареные2штуки
- яйца2штуки
- мука пшеничная100граммов
- крахмал кукурузный1ч. ложка
- лук зеленый5стеблей
- зелень петрушки3веточки
- зелень укропа3веточки
- масло растительное3ст. ложки
- специи молотыепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Подготовить овощи. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, грибы порезать средним кубиком, куриные яйца порезать средним кубиком, лук мелко порезать и зелень, мелко порубить ножом.
- На растительном масле, на среднем огне бланшировать морковь, помешивая до полуготовности, добавить грибы, через минуту добавить капусту, помешивая готовить ещё 5 минут. Приправить специями и переложить на блюдо. Дать остыть до комнатной температуры.
- В миске смешать венчиком куриные яйца со сметаной. Всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перец, всё перемешать до однородного состояния.
- В полученную смесь вложить бланшированные овощи, куриные яйца и зелень, всё хорошо перемешать, чтобы всё равномерно распределилось в смеси.
- Форму размером 20х20 сантиметров застелить пергаментом. Выложить в форму подготовленную смесь.
- Выпекать в разогретой духовке, до 170 градусов, 30-35 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Запеканка должна слегка зарумянится.
- Готовую запеканку вынимаем, нарезаем и подаём с зеленью и сметаной как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному блюду из курицы или мяса.
- Всем приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Для себя я бы исключила из рецепта вареные яйца.
А теперь хочу сказать о кулинарных терминах. В рецепте овощи и грибы не бланшируются, а обжариваются. Бланширование - это это метод обработки, заключающийся в том, что продукт сначала погружают в кипящую воду (очень коротко, на несколько секунд, иногда минуты 2-3), а затем обливают его ледяной водой. В рецепте я этого прима не вижу.