Сыр панир
8757
У 14 пользователей
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 16.10.2014
Автор
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
1. Влить молоко в большую кастрюлю с тяжелым дном и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко не приставало ко дну и стенкам кастрюли. - 2
2. Лимонный сок процедить. - 3
3. Снизить огонь и влить лимонный сок в молоко. Прогреть на маленьком огне еще несколько секунд, помешивая, а затем огонь выключить. - 4
4. Вы увидите, что молоко начнет сворачиваться. Нужно аккуратно потрясти кастрюлю несколько раз, чтобы этот процесс проходил активнее. - 5
5. Установить дуршлаг над кастрюлей и проложить муслиновым полотенцем для сыра или марлей, сложенной в несколько слоев. Процедить свернувшееся молоко и слить сыворотку. Аккуратно собрать края полотенца и свернуть края, чтобы убрать лишнюю жидкость. - 6
6. Подвесить мешок с сыром над раковиной и дать сыворотке стечь в течение нескольких часов. Затем положить мешок на тарелку или доску, накрыть второй тарелкой и поставить сверху несколько консервных банок, чтобы сыр стал более компактным. Оставить, как минимум, на час. - 7
7. Теперь сыр можно резать на кубики и готовить любимые индийские карри. - 8
Ингредиенты для блюд индийской кухни не всегда просто найти, но один из них – панир – сделать очень просто. Панир – это пресный сыр. Он пористый и мягкий на вкус и поэтому прекрасно впитывает в себя различные вкусы и добавляет блюдам очень приятную текстуру. Кубики сыра замечательно сочетаются с соусом из шпината (Paalak paneer) или пряным томатным соусом (Shahi panner). Также есть замечательное индийское блюдо, в котором панир готовится вместе с картошкой, зеленым горошком и специями (Aloo matar paneer). В каком бы сочетании вы его ни готовили, панир делает блюда нежными и особенными.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (15):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
16 октября 2014
вау))
+15
0
16 октября 2014
Все так натурально !
+12
0
16 октября 2014
Наталочка, очень вкусный сырочек получается таким образом - это правда! ;)
+16
0
17 октября 2014
потрясающий вкус,а делается злементарно.
+14
0
17 октября 2014
Вкусно!
+11
0
19 октября 2014
попробую я очень люблю необычные сыры
+14
0
28 октября 2014
классно
+12
0
08 ноября 2014
хотелось бы знать вес сыра после всех процедур и стоит овчинка выработки.
+11
0
08 ноября 2014
ещё как стоит.такой сыр нигде не купите,самый полезный и натуральные продукты для его приготовления.А если считаете,что процесс приготовления долгий и неохота возиться,тогда дорога в магазин.АВТОРУ ПРОСЬБА -УКАЗАТЬ ,СКОЛЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ВЕСУ СЫРА ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ.спасибо за рецепт.
+15
-1
18 февраля 2015
Это надо сохранить. Спасибо за рецепт.
+10
0
02 апреля 2015
Хмм! вкусно спасибо за полезную информатсию. я очень благодарен. большое спасибо.
+10
0
05 июня 2015
Из 3 литров молока получается 350 г прессованного панира.
+7
0
05 июня 2015
Надо обязательно попробовать !
+8
0
09 июля 2015
Извиняюсь, а в чем отличие панира от творога? Творог делается практически также - если молоко пресное, заквашиваем любым способом, хоть тем же лимонным соком, хоть корочкой хлеба, хоть простоквашей, хоть хлористым кальцием, прогреваем до появления сгустка, даем слегка остыть и на марлю. Или вообще сливаем всю кисломолочку в одну кастрюлю и проделываем то же самое только без заквашивания. Поймите, это не наезд. просто реально хочется знать чем панир отличается от творога?
+6
0
25 марта 2016
А какой жирности должно быть молоко?2,5 хватит или 3,2 надо?
+3
0
 |  |  |  |  |
