Рулетики из Баклажан с орехами
Рецепт месяца
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 12.02.2014
Ингредиенты:
- баклажаны500граммов
- орехи грецкие1стакан
- чеснок2зубчика
- шафран имеретинский 1ч. ложка
- кориандр молотый1грамм
- соль0.5ст. ложки
- уксус винный2ст. ложки
- зелень кинзы5веточек
- хмели-сунелипо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Баклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Затем готовим начинку: к молотым (или пропущенным через мясорубку) грецким орехам добавляем
шафран, кориандр, хмели-сунели, чеснок и кинзу. Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями. В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Вливаем уксус.
Баклажанам даем немного остыть. В это время пробуем начинку, если кажется, что чего-то в ней
не хватает, добавляем. На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Выкладываем на тарелку. То же самое проделываем с остальными баклажанами. Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.
Приятного аппетита!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать